SABER NO PESA
Origen del ajo
El ajo-la raíz seca del Allium sativum-, es nativo del centro de Asia, aunque su empleo se difundió por todo el mundo hace más de cinco mil años, antes de cualquier registro histórico. Se cuenta que fue reverenciado por los egipcios y que les sirvió como alimento a los trabajadores que construyeron las pirámides de Giza alrededor del año 2,600 antes de Cristo. También era consumido por los atletas griegos para aumentar su fuerza física. No existe un registro de cuándo se empezó a utilizar como condimento en la comida. Crece de manera silvestre en Italia y el sur de Francia. Desde la antigu¨edad se le reconocen sus propiedades medicinales. Dentro de las supersticiones se cree que protege de los vampiros y otros males. Llegó al Nuevo Mundo con los primeros invasores europeos.