Esperanza Lithgow “Tenemos rica tradición”

La auténtica tradición gastronómica tiene cabida en todo el mundo. En el caso de República Dominicana, existe un amplio menú que puede variar de una provincia a otra, según la chef Esperanza Lithgow.

Aunque existen platos que se consumen durante todo el año, hay épocas que tienen su propio menú, comenta la experta en arte culinario.

“Bacalao, langosta, camarones, calamar, pescado y todo lo que tenga que ver con mariscos son productos que se consumen mayormente en Semana Santa, mientras que el cerdo, pavo asado, pasteles en hoja y otros se distinguen en Navidad. Lo cierto es que nosotros tenemos una amplia oferta gastronómica, que no pierde su esencia”, puntualiza.