Una receta con pasta calamarata

El nombre le viene por su parecido con los anillos del calamar y se trata de una pasta originaria de la región de Campania, Italia, que le da un toque diferente a los platos elaborados con su masa. Por su forma, es ideal para acompañar con mariscos y pescados. Si desea hacer la pasta, con un palo de amasar estire la masa de harina recién hecha hasta lograr un espesor fino y córtelas en tiras de 3 centímetros de ancho por 6 centímetros de largo. Forme el anillo uniendo los bordes y deje reposar la pasta hasta que se seque. Cocínela sólo unos segundos en agua hirviendo. Calamarata con mariscos Ingredientes para cuatro personas:350 gramos de pasta calamarata 12 camarones 12 mejillones 16 almejas 4 cucharas soperas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 2 guindillas 1 vasito pequeño de Passata di pomodoro (o de salsa de tomate) Unas ramitas de perejil Sal Preparación:Limpie y lave bien los chipirones y corte sus cuerpos en anillas. Limpie y lave bien los mejillones, las almejas y los camarones y reserve. Triture conjuntamente los dientes de ajo, el perejil y las guindillas. En una sartén grande o paellera, ponga el aceite a calentar y eche el triturado de ajo, perejil y guindilla. Deje sofreír unos minutos y luego añada la Passata di pomodoro y mezcle bien. Añada los chipirones cortados y deje que se hagan en la salsa. Mientras, ponga en una cacerola agua y sal a hervir y una vez que hierva eche la pasta dentro a cocer según los minutos que ponga en el paquete. Una vez cocida, escurra y reserve. Añada a la sartén, las gambas, los mejillones y las almejas. Tape unos minutos hasta que los moluscos se abran y las gambas cojan color. Eche un poco de sal y mezcle todo muy bien. Añada la pasta cocida y escurrida a la sartén. Deje que los ingredientes y los sabores se mezclen a fuego lento y sirva.