¿Qué tan saludable es el azúcar dietética?

Cada día nos enfrentamos a muchos dilemas al momento de pasar un balance a nuestra nutrición. Que si este o aquel alimento es el adecuado para mantenernos en un peso estable, que si no necesitamos las carnes para sobrevivir, etc. etc., son sólo algunas de las inquietudes que se tienen. Actualmente hay una inquietud que tiene a la comunidad médica dividida. Se trata de la ingesta del azúcar dietética y los edulcorantes. ¿Son tan saludables como se ha venido promocionando desde hace tantos años? ¿Son mejores o peores que el azúcar natural? Campañas en Internet demuestran lo candente que ha resultado el tema. Se pueden observar las reacciones a favor y en contra. Esto trae como consecuencia que haya una confusión total a la hora de analizar el dilema en su justa dimensión. Muchos expertos del área nutricional del país la recomiendan, otros, en cambio, aseguran que es mala para la salud. Una minoría prefiere quedarse al margen de la discusión. Ahora bien, ¿qué debe hacer el consumidor directo o indirecto de estos productos? Lo recomendable es que se asesore bien sobre el tema, analice las dos caras de la moneda y, de forma responsable, determine qué es más saludable para él. Diferentes clases Un edulcorante es un sustito artificial del azúcar. Entre los más famosos tenemos el aspartame, el ciclamato y la sacarina. Los naturales son la glucosa, la fructosa y la sacarosa. El aspartame es uno de los más desprestigiados y el más usado, pues al estar compuesto por fenilalanina, ácido aspártico y metanol, se le asocia con producir cáncer y muchas enfermedades, pero en la búsqueda por la web no se encuentra ningún estudio comprobado que apruebe esta teoría. De hecho, muchos doctores opinan que este no causa ningún daño, sino que han tratado de desprestigiarlo. Afirman que sólo mencionan estudios pero nunca explican dónde fueron realizados, qué la laboratorio los realizó o quién lo aprobó. El ciclamato es 50 veces más dulce que el azúcar, pero no trae mayor o igual polémica que el aspartarme. En estudios realizados a ratas se le considero causante de cáncer aunque científicos afirman que la proporción usada en los animales fue mucho mayor que la usada por los humanos. Está aprobado por instituciones como FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) y la OMS (Organización Mundial de la Salud) en países como Canadá, Australia, China, Brazil y toda América Latina pero está prohibido por la FDA (Food and Drug Administration) en Estados Unidos, Inglaterra, Francia y Japón. ¿Quién tiene la razón? La sacarina es 300 veces más dulce que el azúcar normal y fue el primer edulcorante que se descubrió; sin embargo, está prohibido en países como Francia y Canadá porque su consumo en proporción mayor a los 2.5 mg puede ser tóxico. En los Estados Unidos debe contener mensajes de advertencia para los consumidores. La sacarosa es el edulzante natural por excelencia, extraído de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Junto a la fructosa y la glucosa, la única restricción que puede tener es su uso en los pacientes diabéticos. Para concluir, les dejamos con esta pregunta: ¿Qué prefiere usted, usar azúcar dietética o natural?