Sancocho Dominicano

Uno de los elementos más expresivos de la cultura dominicana es la alimentación, y por dentro de ella, el sancocho. “Sancocho Dominicano. Persistencia y simbolismo de un plato” expone de forma breve la trascendencia, esencialmente simbólica, del sancocho como centro de la alimentación dominicana en los proceso de configuración y defensa de identidades. “Sancocho Dominicano” impreso por la editorial UNIBE, es un ensayo que le hizo ganador del Segundo premio de ensayo “Pedro Francisco Bonó”, Funglode 2008 a Bismar Galán. Acerca de la obra Marcio Veloz Maggiolo señala que “es una muestra de hasta donde la importancia de los elementos más comunes a la vida cotidiana posee una conformación social que, por así decirlo, `aterriza´ en la convergencia de las diferentes identidades que han servido de base a la cultura dominicana y los modelos identidarios de hoy día.