La Inteligencia Artificial al servicio de la cerveza perfecta

El análisis de datos y el uso de la Inteligencia Artificial para mejorar los procesos de fabricación ha llegado también al mundo cervecero. Estrella Galicia ha anunciado que ya utiliza de la Ciencia de Datos para controlar y medir los parámetros en cada una de las fases, almacenando toda esa información en una plataforma 'cloud' de forma segura e ilimitada.

La compañía Hijos de Rivera cuenta con BBVA Next Technologies y Amazon Web Services para desarrollar este proyecto tecnológico, que apuntala el proceso de transformación digital de la empresa y que tiene como objetivo "contribuir a la toma de decisiones y mejorar el control de los procesos productivos", tal y como explica a través de un comunicado.

"La inteligencia artificial es una tecnología disruptiva que ha venido para quedarse. Bien utilizada otorga 'superpoderes' a los profesionales para desarrollar su trabajo de una manera más profunda y consistente" afirma JJ Delgado, CDO (Chief Digital Officer) de Hijos de Rivera.

La tradición cervecera centenaria de la compañía y la creatividad de los maestros cerveceros se enriquecen así con el apoyo de los datos, que proporcionan un campo inmenso de información útil para conocer al detalle cada variable del proceso de elaboración del producto que contribuye al resultado final.

"Tratamos de mejorar constantemente nuestros procesos productivos para garantizar que los consumidores puedan seguir disfrutando de la cerveza perfecta", explica Luis Alvar, maestro cervecero de Estrella Galicia. Ahora la Inteligencia Artificial y el 'machine learning' entran por primera vez en esta ecuación.