BITÁCORA
Escocia Destilería Aberfeldy un lugar de sueños
Los orígenes de Aberfeldy se remontan a 1806, año del nacimiento del primer destilado de John Dewar cerca del pueblo del mismo nombre: Aberfeldy. En el año 1880 sus hijos heredaron el negocio de su padre y poco a poco Dewar’s se posicionó como la bebida más popular entre la alta sociedad, aumentando sus ventas de forma espectacular. No sería hasta 1898 cuando los dos hermanos, John Alexander y Tommy Dewar, inauguraron su primera destilería en Aberfeldy, situada en el límite de las Highlands -tierras altas-, con el propósito de producir una de las mejores maltas de Escocia. Esta destilería de Single Malt, impregnada de tradición, fue la cúspide de las creaciones de los emprendedores hermanos Dewar. La destilería Aberfeldy está situada en el centro de Escocia, aproximadamente cinco millas al este de Loch Tay y el pueblo de Kenmore; esta localidad es de suma importancia para el destilado ya que la reserva de agua natural, base para la producción, corre justamente al extremo de la destilería; esta reserva se llama: Pitilie Burn. En el año 2000 se inaugura como parte de las instalaciones, el Dewar’s World of Whisky, una travesía interactiva donde los visitantes pueden conocer la historia tanto de la marca como de sus fundadores. En breve tiempo se convierte en la atracción principal del área para turistas y amantes del añejado escocés. Los profesionales más calificados de toda Escocia laboran en estas instalaciones, siendo parte elemental la presencia de los Brand Ambassadors de la marca, Stephen Marshall, Ewan Gunn & Karen Fullerton, quienes fueron responsables de seguir la tradición de Tommy Dewar, de recorrer el mundo dando a conocer las bondades del fabuloso destilado; también Stephanie Macleod, Master Blender de la Casa Dewar’s. El noble destilado que se produce en esta destilería es la base de mezcla de todos los whiskys de la Casa Dewar’s. De la misma manera se decidió presentar al mercado este producto, añejado doce años, con el nombre de Aberfeldy 12 años Single Highland Malt.