Gastronomía dominicana es tema de investigación

Con la finalidad de conservar las costumbres gastronómicas del país, la Fundación Sabores Dominicanos y la Fundación Casabe, presentaron los primeros resultados del proyecto, “Salvaguarda Acervo Culinario Dominicano”.

Las deducciones del programa, realizado con el apoyo de las universidades que forman parte del Capítulo Dominicano de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (Conpeht), fueron presentados durante un encuentro en el Auditorio Manuel del Cabral, de la Biblioteca Pedro Mir, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD).

La primera etapa de la investigación consistió en un levantamiento de cobertura Nacional, con el propósito de realizar un inventario sobre las principales recetas de bebidas y platos dominicanos.

Juan Febles, presidente de la Fundación Casabe y Coordinador Comercial de la Fundación Sabores, expresó: “Con este paso celebramos el amor por la gastronomía, la unidad del sector y fortalecemos la identidad nacional para que en todos los rincones del país y el mundo se sepa que ¡Aquí se come bueno!”