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COCINA FÁCIL

Croquetas de pescado

Cúbrelas bien con huevo y pan rallado.

Cúbrelas bien con huevo y pan rallado.Getty Images

Seguimos cocinando recetas fáciles y ahora toca una de pescado: croquetas crujientes, de sabores suaves, ideales para acompañar otros platos del almuerzo o como plato único para la cena.

Ármate con 1 taza de pescado desmenuzado o 1 cucharada de pasta de anchoas, 2 tazas de patatas pisadas, 1 huevo, un poco de salsa inglesa, un poco de harina, un poco de pan rallado y sal y pimienta de cayena al gusto. Con estos ingredientes las prepara Diana Baker, de quien tomamos la receta base publicada en Recetas de pescado: recetario de pescado y salsa con sabor inglés (Ed. Imagen, 2015).

¿Listos? Mezcla los ingredientes uniéndolos con la yema y forma croquetas de más o menos 4 centímetros de diámetro por dos centímetros de grueso: sazona bien con sal y pimienta de cayena y un poco de salsa inglesa.

Es una receta básica para los amantes del pescado que también disfrutan cocinar.

Es una receta básica para los amantes del pescado que también disfrutan cocinar.Getty Images/iStockphoto

Pasa ligeramente por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado.

Ten cuidado, dice Baker, porque si las croquetas no están completamente cubiertas en huevo y pan rallado se romperán al freír.

Y recomienda freírlas “en abundante aceite hirviendo, de manera que las cubra”. Fácil, ¿no? ¡Buen provecho!

Esta fue elaborada con atún.

Esta fue elaborada con atún.Getty Images/iStockphoto

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