Aldaba Gourmet celebra 10 años exaltando la gastronomía nacional

La revista especial Aldaba Gourmet ya está circulando, y con ella celebramos 10 años con un contenido enfocado en resaltar la gastronomía nacional, esa que nos identifica como dominicanos en todo el mundo, esa gastronomía llena de platos que resultaron de la fusión de múltiples culturas, esa que evoluciona constantemente sin perder sus raíces. Esa gastronomía que es el enfoque creativo de la Chef Tita, quien en esta edición se convirtió en la inspiración para elaborar los contenidos creativos.

Un despliegue de más de 30 páginas de platos de autor extraídos directamente del menú de Morisoñando, auténtico restaurante de la Chef que recientemente abrió sus puertas.

Tita ofrece a los lectores de Aldaba Gourmet la exclusiva desde sus fogones, con un viaje culinario donde los productos nacionales, el campo, quienes cultivan nuestra tierra y los sazones criollos son los protagonistas.

Te invitamos a descubrir presentaciones interesantes en nuevas versiones de los platos de la tradición dominicana con “Los criollismos de Tita”, una colección de platos de autor marcados con un estilo de cocina moderna fotografiados por Ernesto Ríos Viñas.

Emplatados artísticos, escultóricos y llamativos, donde los ingredientes protagónicos suelen ser muy de la identidad nacional. Los criollismos de la Chef Tita significan –para Aldaba Gourmet– la afirmación cultural de nuestra etnia, nuestra naturaleza endémica y típica; la geografía del país celebrando la identidad de cada región. Lo criollo es: chicharrón y yuca, cacao y chocolate, auyama, aguacate, catibías y frituras; chenchén, sancocho, chivo y ¡la famosa bandera: arroz, habichuelas y carne!

La revista te presenta a cuatro gastro-influencers locales que tienen en común el amor por la comida criolla: Madelline Abreu @cositafrita, Carol Zapata @juicyliving, Gabriela Lee @gaby.Mlee y Giann Loaces @ricoricorojo. Además, un despliegue de reportajes sobre “Maridaje a lo criollo, platos dominicanos unidos a cultura global del vino”, “Tablas de charcutería”, y una entrevista a un emprendedor gastronómico local, Jaime Viñas, que cuenta cómo se atrevió a lanzar su negocio de sopas “El ramero solitario”.

Aldaba Gourmet celebra, con esta décima edición, la experiencia de ser una publicación que enaltece el sector gastronómico nacional. Una nueva propuesta elaborada con esmero por un equipo integrado por Rosanna Rivera, directora; Carmenchu Brusíloff, editora; Laura Olivo, subeditora; y Katherine De la Cruz, redactora. En la edición de diseño, Mayobanex Abreu. Entre los colaboradores editoriales están Clara Robles, Carmelsy Confesor, Celeste Pérez, Patricia Acosta, Patricia Minalla, Sue Helen Rodríguez, Mary Frances Attias y María Arzeno.