COCINA
Y para variar el menú, pasteles en hojas… pero de yuca
“El pastel de yuca es riquísimo”, comenta Elizahenna Del Jesús Silverio, quien dirige un emprendimiento de elaboración de pasteles en hojas y empanadas de yuca. Foto: Getty Images
El pastel en hojas, uno de los grandes consentidos de la época navideña y, ¿por qué no?, del resto del año, tiene sus variantes. La tradicional receta a base de plátano y otras musáceas predomina en el gusto de la mayoría de los dominicanos, pero cada vez más personas se dejan conquistar por la suavidad y delicadeza de la variante a base de yuca.
“El pastel de yuca es riquísimo”, comenta Elizahenna Del Jesús Silverio, quien dirige un emprendimiento de elaboración de pasteles en hojas y empanadas de yuca.
Su complejidad radica en la elaboración. Preparar pasteles de yuca implica más trabajo porque, según Del Jesús, hay que guayar la yuca y extraer el almidón.
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