Culinaria
La magia de la cocina uruguaya
La parrillada es uno de los platos favoritos de Uruguay. CORTESÍA DEL RESTAURANTE
La gastronomía uruguaya es rica en propuestas, y se caracteriza por fusionar elementos de la cocina europea, especialmente de Italia y Europa, de donde llegó un gran número de inmigrantes al país sudamericano.
En su conformación también figuran aportes de la cocina rusa, alemana, suiza y portuguesa.
Esto da como resultado una gastronomía innovadora y sorprendente, asegura Silvestre Merlino, chef ejecutivo del restaurante ítalo-uruguayo La Cosenza.
La cocina uruguaya es rica precisamente por la combinación de tradiciones europeas y su adaptación al paladar y disponibilidad de ingredientes del país, dice Merlino.
Las recetas originales de los platos de inmigrantes fueron transformados, haciéndolas propias y dándoles una identidad única que hoy día es reconocida como cocina uruguaya.
Conforme con Julio Zeballos, chef del establecimiento, los platos uruguayos resultan muy gratos y familiares para los dominicanos. Algunos de los más emblemáticos son:
El asado: las carnes son lo más consumido en Uruguay, de hecho, la carne que se produce en este país es reconocida y exportada a todo el mundo como un producto gurmé.
Provoleta: es uno de los platos que suelen servir de aperitivo para el asado.
Milanesa: se elabora con diferentes tipos de carne (res y pollo) frita o al horno.
Cappelletti a la Caruso: plato de pasta que se considera para festividades o para el domingo. Se trata de una pasta rellena de carne. ? Recetas Santo Domingo Postre Dulce de leche.
Esta delicia es un ingrediente muy popular entre los mejores postres de la región. El dulce de leche de Uruguay tiene un sabor muy peculiar que lo hace adictivo. La gastronomía uruguaya es rica en propuestas, y se caracteriza por fusionar elementos de la cocina europea, especialmente de Italia y España, de donde llegó un gran número de inmigrantes al país sudamericano.
En su conformación también figuran aportes de la cocina rusa, alemana, suiza y portuguesa.
Esto da como resultado una gastronomía innovadora y sorprendente, asegura Silvestre Merlino, chef ejecutivo del restaurante ítalo-uruguayo La Cosenza.
La cocina uruguaya es rica precisamente por la combinación de tradiciones europeas y la adaptación de estas al paladar y a la disponibilidad de ingredientes del país, dice Merlino.
Conforme con Julio Zeballos, chef del establecimiento, los platos uruguayos resultan muy gratos y familiares para los dominicanos.
Algunos de los más emblemáticos son el asado (las carnes son lo más consumido en Uruguay), la provoleta (que se suele servir de aperitivo para el asado), la milanesa (se elabora con diferentes tipos de carne frita o al horno), el capeletis a la caruso (una pasta rellena de carne) y el dulce de leche.