Mi pasión por la cocina

Comentario:Hola, mis queridos lectores. Hoy les tengo unas recetas de antaño, con las que nuestras abuelas nos sorprendían cuando éramos niños. Tenemos un budín de batata, unas arepitas de yuca y los churros que algunas esperaban. Deseándoles buen provecho y hasta la próxima. Budín de batataIngredientes1 libra de batata 1 lata de crema de coco 1/2 taza de azúcar 1/4 taza de leche 2 cucharadas de mantequilla 2 huevos ligeramente batidos 1/4 cucharadita de sal 1/4 taza harina de trigo 1/2 cucharadita de canela en polvo PreparaciónSalcoche la batata y maje para hacer un puré, bata los huevos y agregue los demás ingredientes e incorpore al puré de batata, mezclando bien. Tome un pyrex y engrase con mantequilla, ponga la preparación en el y lleve al horno a 300 grados por 35 minutos. Arepitas de maíz2 tazas de harina de maíz 1 taza de leche 2 huevos 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharaditas de anís dulce Aceite para freír PreparaciónPonga a hervir la leche con la sal y azúcar, retire del fuego y deje refrescar. EN un bowl ponga la harina y agréguele la leche tibia poco a poco, bata bien hasta conseguir una mezcla suave. Agregue los huevos batidos, el anís y mantequilla derretida, mezcle bien dejando reposar por 1 hora. Luego fría en abundante aceite caliente por cucharadas dejando que doren, seque en papel toalla y sírvalas calientitas. ChurrosIngredientes1 taza de harina 1/2 taza de agua 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza de leche Aceite para freír PreparaciónSe cierne la harina y se pone de golpe en el agua hirviendo con sal, moviendo bien, se pone en una manga con boquilla grande y se vierten sobre el aceite caliente, se ponen sobre papel toalla y se espolvorean con azúcar.