Sabor con todos los sentidos

En la actualidad los maridajes se han transformado en una verdadera experiencia en que convergen todos los sentidos. Una combinación que resulta exquisita es la de ostras y champán o espumantes. Así lo explica Inés Páez Nin (chef Tita), quien está al frente de la cocina del restaurante Travesías, donde todos los miércoles realizan actividades que mezclan las bebidas espirituosas con la comida. La chef Tita informa que precisamente el próximo miércoles cuatro de junio, en el establecimiento harán el maridaje de ostras y champán con la variedad “crassostrea gigas” criadas en aguas cristalinas de la playa de Cabrera. “La novedad vendrá con el champán que podrá ser saborizado por el comensal con mermeladas artesanales hechas con frutos exóticos cultivados en el país como la chinola, el mango, la fresa y la carambola”, dice. Cuenta que el objetivo es que al tiempo que los comensales difruten de los platos, aprendan a maridar las bebidas y los alimentos de una forma acertada y sabrosa. Los productos frescos, la experiencia culinaria y la novedad son los ingredientes.