Productores mundiales se reúnen en España para elegir mejor queso del mundo
Los 250 jueces de la organización de la WCA han comenzado a puntuar los más de 4.000 quesos distribuidos en 85 mesas
La ciudad española de Oviedo (norte) se convierte desde este miércoles en la capital mundial del queso para acoger el World Cheese Awards (WCA) 2021, que reúne a más de 4.000 quesos de 48 países de los cinco continentes, y sirve de punto de encuentro para los productores mundiales tras el paréntesis forzado por la pandemia.
El Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo acoge este campeonato del mundo para elegir el mejor queso del año, que se conocerá a partir de las 17:30 GMT tras la final de este evento gastronómico que se engloba en el Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival.
Las autoridades locales han inaugurado esta gran exposición gastronómica a que a partir de mañana abre sus puertas al público y se espera que se puedan superar las 15.000 visitas para conocer quesos de lugares tan dispares como México, la India o Kazajistán.
Los 250 jueces de la organización de la WCA han comenzado a puntuar los más de 4.000 quesos distribuidos en 85 mesas -unos 47 ejemplares por mesa-, que participan en esta cata en la que se evaluará su calidad atendiendo a baremos como la forma, el olor, el tacto y el sabor, para poder acceder a estar entre los dieciséis quesos elegidos para concursar en la gran final del WCA, que será retransmitida por la BBC, para designar al mejor queso del mundo.