Las bayas frescas de temporada siempre hacen el mejor crumble, pero siempre guardamos una bolsa de fruta en el congelador para tener el sabor del verano en cualquier época del año.

Ambas opciones sabrán muy bien con esta receta de nuestro libro "Cocine lo que tiene", que se basa en los alimentos básicos de la despensa para preparar comidas fáciles entre semana. Requiere bayas congeladas revueltas y cubiertas con un crumble especiado con avena y almendras, pero una cantidad igual de bayas mixtas frescas será igual de sabrosa, si no más.

La mezcla de avena, cardamomo, cilantro molido y azúcar moreno cumple aquí una doble función. Añadimos una pequeña cantidad a las bayas para endulzar y espesar el relleno; al resto le añadimos almendras rebanadas y mantequilla blanda para hacer una cobertura desmenuzada que se hornea tostada y crujiente, un sabor delicioso y un contraste de textura con las bayas suaves y jugosas.