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La Vida viernes, 28 de mayo de 2021

DÍA DE LAS MADRES

Sorprende a mamá con estas sabrosas recetas

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  • Sorprende a mamá con estas sabrosas recetas
Solangel Velázquez
Especial para L2
Santo Domingo, RD

En el día especial de mamá prepara alguna de estas recetas para que pueda disfrutar sabores diferentes a los del día. La reina de la casa lo merece.

Si vas a celebrar con mamá este día o simplemente llevar alguno de estos platos para que no cocine ese día y se sienta feliz.

Estos platos son ideales para cualquier momento especial, están llenos de color y exquisito sabor, atrévete a prepararlos.

A continuación las recetas:

Filete de mero en salsa de pimiento rojo

1 1/2 libras de filete de mero basa

1 pimiento rojo

1 cebolla mediana picadita

6 dientes de ajo majados

1 cucharada de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de orégano

El jugo de un Limón

1/4 taza de vino blanco

1/4 taza de queso parmesano rallado

1 taza de crema de leche

Preparación:

Sazonar el pescado con limón, orégano, sal y pimienta y colocar en una sartén a fuego medio con mantequilla, cocer cinco minutos por ambos lados y reservar.

En otro sartén con aceite sofreír el pimiento y la cebolla por diez minutos a fuego bajo, colocar pizca de sal y pimienta, luego cuando lo apague añadir en la licuadora con el vino, el queso parmesano y triturar, echar encima del pescado cocido y llevar a fuego bajo por cinco minutos más hasta consumir la salsa a su gusto.

Ideal acompañar con tostones o arroz blanco.

Puede usar por el mero basa, tilapia, ambos pescados están a precios más bajos en el mercado.

Nota: Puede hacer esta receta también con pechuga de pollo.

Tentáculos de calamar con vegetales horneados

1 1/2 libra de tentáculos de calamar

3 dientes de ajo

10 hojas de albahaca

2 cucharadas de aceite de oliva

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de agua

1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Lavar los tentáculos de calamar y poner a hervir a fuego medio con la media taza de agua por 20 minutos, unos minutos antes echar las hojas de albahaca picadas o trituradas, el ajo, limón, sal y pimienta y aceite, bajar el fuego y dejar reducir el líquido.

Si es necesario puede dejar unos minutos hasta ablandar en su totalidad, todo depende del grosor de los tentáculos.

Vegetales:

1 berenjena mediana pelada y picada en cubos

1 pimiento rojo cortado en tiras

1/2 libra de cebollas pequeñas

1/2 libra de papas pequeñas

1 lata pequeña de hongos laminados

2 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajos picaditos

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar todos los vegetales con el aceite, pimienta y sal y llevar al horno por 20 a 25 minutos a 350 F o 175 C, remover a mitad de cocción y tapar al sacar del horno para que se mantengan jugosos.

Rollitos de berenjena con jamón y queso en salsa de cilantro y coco

2 berenjenas grandes peladas y rebanadas transversal (1/4 pulgadas)

3 rebanadas de jamón

3 rebanadas de queso (que derrita)

1/2 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

4 dientes de ajo majados

3 cucharadas de aceite

1 taza de leche de coco

1 cucharadita de maicena

Cilantro al gusto

Preparación:

Sazonar las rebanadas de berenjenas con ajo, sal, pimienta y untar con el aceite.

Calentar una sartén antiadherente y dorar las rebanadas de berenjenas sazonadas por ambos lados luego retirar y rellenar con un trozo de jamón y queso, formar rollitos y colocar con las puntas hacia abajo en un sartén o caldero y cubrir con la salsa de coco y cilantro, llevar s fuego lente por 7 a 8 minutos, tapada y listo para servir, acompañar con arroz blanco y frito maduro.

Nota: Las lonjas de berenjena pueden ser asadas o cocidas en la tostadora.

¿Cómo hacer la salsa de cilantro y coco?

Licuar el cilantro picadito con la leche de coco, maicena, pizca de sal y pimienta y llevar al fuego a espesar a fuego bajo por dos o tres minutos y listo.