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La Vida viernes, 14 de mayo de 2021

RECETAS

¡A preparar ensaladas nutritivas!

  • ¡A preparar ensaladas nutritivas!
Solangel Velázquez
Santo Domingo, RD

Las ensaladas son saludables y juegan un papel fundamental en la alimentación. Aportan grasas favorables para el corazón, así como fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Las ensaladas son ideales para bajar de peso. Pueden hacerse de frutas y vegetales para el logro de una combinación perfecta. Por ejemplo, puedes mezclar frutos secos, lácteos, granos, embutidos o carnes para lograr conformar un plato único y nutritivo.

Cuando agregues a la ensalada proteína como pollo, pavo, pescado a la parrilla o queso bajo en grasas, es importante tomar en cuenta no añadir mucho aderezo o vinagreta, para mantenerla baja en calorías. Lo ideal es solo darle un toque para realzar el sabor, sin abusar de salsas o cremas cargadas en calorías, ya que ello podría quitarle lo saludable.

Con las ensaladas podemos lograr platos variados ricos en sabor y color, que nos permitan resultados atractivos a la vista y al paladar.

Anímate a comer sano, ligero, sencillo y beneficioso para su salud.

A continuación te ofrecemos opciones de algunas ensaladas:

ENSALADA DE SANDÍA

2 tazas de sandía pelada y picada en trocitos (sin semillas)

1 latita de maíz de 8 onzas

1 cebollas medianas peladas y cortadas en lascas finas

1/4 taza de aceitunas picadas

1/4 cucharadita de sal molida

Aderezo:

2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de jugo de limón

Preparación:

Mezclar el aderezo con la sal y la cebolla picada y dejar reposar de 5 a 10 minutos. Unir en un envase profundo la sandía picada, el maíz, las aceitunas y finalmente la cebolla con el aderezo. Puedes consumir al momento o llevar a enfriar a la nevera.

ENSALADA DE LECHUGAS Y POLLO

½ libra de pechuga de pollo deshuesado y cocido a la plancha (sazonar con limón sal, pimienta, pizca de orégano y ajo)

2 tazas mixtas de lechuga rizada y lechuga repollada, lavadas y desinfectadas

½ libra de tomates maduros, firmes y picados

1 cajita de pasas

2 cucharadas de maní tostado 

Aderezo:

1 Cucharada de mostaza

1/4 cucharadita de sal

2 cucharadas de miel

1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Mezclar las lechugas con los tomates, el maní y las pasas, colocar en un plato profundo y poner encima el pollo cortado en trozos de una 1/2 pulgadas, servir con el aderezo al momento de consumir. 

ENSALADA DE QUÍNOA

1 taza de quínoa

1 trozo de piña

1 taza de espinacas frescas

1/4 libra de queso crema fresco o queso mozarella cortado en cubitos

1/2 pepino mediano pelado y picado en cuadritos

Pizca de sal

Pizca de pimienta

1 cucharada de aceite de oliva 

Preparación:

Cocinar la quínoa, poner previamente en un colador y lavar hasta que el agua deje de salir blanca. Una vez salga transparente estará lista para cocinar, añadir dos de agua y una pizca de sal. Lleva la quínoa hasta que el agua evapore y se cocine en su totalidad, retira del fuego y resérvala.

Lavar las espinacas y cortar en trozos pequeños con la mano y colocar en un plato, echar la piña y el pepino, colocar la quínoa en el centro y esparcir los trocitos de queso, sazonar con sal y pimienta al gusto y una cucharada de aceite de oliva.