JORNADA
Fogones: Encienden la chispa de la solidaridad
Ines Paez, Chef Tita, Christian Paris, Carlos Estévez y Cathy Lemoine FUENTE EXTERNA
La alimentación es lo más esencial para la subsistencia. En estos momentos de crisis su necesidad se hace aun más prioritaria, y un grupo de chefs dominicanos está consciente de ello. Es así cómo el movimiento ‘Fogones, Gastronomía Solidaria’, llevará comida preparada a personas vulnerables y personal médico en medio de la crisis provocada por los efectos de la COVID 19, mediante un menú nutritivo elaborado con alimentos de producción local, donados por entidades públicas y privadas, que será distribuido cada 15 días.
La primera entrega se realizó este martes 12 de mayo, a beneficio del Centro de Rehabilitación Fundación Ciudad de Dios, así como a militares, policías, personal de salud y de seguridad que labora en el Aeropuerto Internacional La Isabela.
Las jornadas de Gastronomía Solidaria son organizadas por el Ministerio de Relaciones Exteriores, a través de su iniciativa Diplomacia Gastronómica Dominicana, en coordinación con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Banco de Alimentos de la República Dominicana y la Fundación IMA.
Con esta iniciativa, los cocineros, liderados por Inés Páez, Chef Tita, asesora de Diplomacia Gastronómica de MIREX, muestran su compromiso social a través de la cocina, como una forma de sensibilizar a la ciudadanía y contribuir con la seguridad alimentaria y la necesidad de apoyar a los productores locales trabajando con los excedentes de las cosechas.
En ese sentido, la FAO hizo un llamado a evitar la pérdida y desperdicios de alimentos, que en el contexto de la pandemia podrían aumentar como consecuencia de que algunos productos ya no pueden ser aceptados por el sector turismo ni por las habituales exportaciones.
Participación El grupo de chefs voluntarios que participa en la primera entrega de esta iniciativa está integrado por Inés Paez -Chef Tita, Catherine Lemoine, Erick Malmsten, Francis Pena, Carlos Estévez, Christian Paris, Saverio Stassi, Marcos González, Joaquín Renovales, Carlos Sebastiani, Nicolás Frigerio, Cristóbal Martos, Leandro Díaz, Haydee Salcedo Objio, Emil Vega, Claudia Fabián y Oscar Orbe.
Respaldo Las empresas e instituciones que están donando alimentos y materiales de protección para la actividad son Mercadom, Mercasid, Banco de Alimentos, Productos Valle Verde, El Pollero, Supermercados Nacional, Font Gamundi, Navi Exportaciones, Paez Luxury Real Estate, Arla Foods, entre otras entidades.