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La Vida viernes, 20 de marzo de 2020

LA VIDA GASTRONÓMICA

La cúrcuma, ¡un ingrediente cargado de nutrientes!

  • La cúrcuma, ¡un ingrediente cargado de nutrientes!
INÉS PÁEZ NÍN | Especial para L2
Santo Domingo, RD

La cúrcuma es una planta medicinal con propiedades antisépticas, muy recomendada en estos días que estamos viviendo. Es usada como condimento en varios países, así como para colorantes alimentario.

No tiene un sabor invasivo, lo que quiere decir que, podemos utilizarla en múltiples elaboraciones. Además de ser usada frecuentemente en las cocinas, la cúrcuma también puede ser utilizada como remedio natural para mejorar fiebre, tratar resfriados e inclusive reducir el colesterol alto y los problemas gastrointestinales.

Hoy quiero invitarte a incluir la cúrcuma en tu dieta y hacerla parte de tu alimentación.

Emulsión de papa y cúrcuma
Ingredientes

1 zanahorias mediana pelada y picada en cubos
6 papas medianas peladas y picadas en cubo
2 huevos
1 cebolla roja pequeña cortada en cubitos pequeños
2 cucharadas de vinagre rojo
1 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de cúrcuma rayada
Zumon de 1 limón
1 cdita de orégano

Procedimiento
Mezclar la cebolla con el azúcar y el vinagre. Mientras, llevar la zanahoria, la papa y el huevo a hervir hasta que estén bien cocidos. Retirar del fuego.

Luego añadir a una licuadora, trituradora o thermomix las papas, la zanahoria cocida, el huevo cocido y pelado, las cebollas previamente encurtidas, las cucharadas de cúrcuma, orégano, limón y la mayonesa.

Batir hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea. Salpimentar al gusto.

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