Las personas que siguen una dieta occidental, basada en alto consumo de carne roja y procesada, comida frita, granos refinados y lácteos ricos en grasa, son tres veces más propensas a desarrollar degeneración macular asociada a la edad (DMAE) grave, una afección ocular irreversible que daña la retina y puede limitar la capacidad de conducir o realizar otras actividades diarias habituales, según los resultados de un estudio de la Universidad de Buffalo (Estados Unidos).

“El tratamiento para la DMAE es invasivo y costoso, y no existe tratamiento para la atrofia geográfica (GA), la forma más avanzada de la enfermedad, que también causa pérdida de la visión. Nos conviene detectar esta afección a tiempo y prevenir el desarrollo de la enfermedad en su etapa tardía”, explica Shruti Dighe, autor principal del estudio.

Los autores estudiaron la aparición de DMAE temprana y tardía durante 18 años de seguimiento entre los participantes del Estudio del Riesgo de Aterosclerosis en las Comunidades de EEUU. Usaron datos de 66 alimentos diferentes que los participantes consumieron entre 1987 y 1995, e identificaron dos patrones de dieta en esta cohorte, la occidental y la saludable.