Quinoa en otra versión

En los últimos tiempos, la quinoa ha logrado un gran protagonismo entre los amantes de la comida saludable. Mezclarla con vegetales de nuestro huerto la hace aún más nutritiva. Hay varias formas de prepararla, y la creatividad ayuda. Es cuestión de poner a volar la imaginación y echar mano a los productos locales que tanto potencial tienen. Aquí les dejo una rica receta que pueden hacer fácilmente.

Ingredientes 1/2 taza de quinoa

1 taza de agua o caldo de verduras

2 dientes de ajo, machacados

2 taza de vegetales cortados, coliflor, berenjenas, zanahorias y brocoli

Sal y pimienta Aceite de oliva

Preparación: En una sartén sofreír el ajo con el aceite de oliva, agregar la quinoa y sofreír, luego agregamos el caldo de vegetales hasta hidratar la quinoa y que esté al dente, agregar sal y pimienta al gusto y listo.

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