Un menú completo para celebrar

Muy buenos días para todos mis queridos lectores. Hoy les traigo tres recetas para estos días de cenas y almuerzos en los que piernas de cerdo, pavos y pechugas reinan en las mesas.

Espero que les sean útiles.

¡Hasta la próxima!

Pechuga de pavo Ingredientes: 1 pechuga de pavo

Sal y pimienta al gusto

1 taza de consomé de res

1 taza de vino blanco

5 dientes de ajo

Para la salsa: 1/2 libra de ciruelas pasas sin semillas

1/2 taza de vino tinto

1/2 barra de mantequilla

1/2 cucharadita de nuez moscada

Sal y pimienta al gusto

Preparación: Sazone la pechuga con todos los ingredientes, ponga en una pavera y deje macerar por 2 horas. Luego ponga en el horno por 2 horas y 30 minutos tapada a 300 grados.

Mientras, prepare la salsa: ponga en un sartén las ciruelas con todos los ingredientes para la salsa, deje cocer a fuego medio por 30 minutos.

Abra el horno y saque la pechuga, bañe con la salsa, ponga de nuevo al horno y deje cocer así por 30 minutos. Pasado el tiempo déle vueltas y con un cucharón bañe la pechuga con la salsa. Haga esto otra vez. Luego retire del horno, deje refrescar para lonjear, coloque en una bandeja que pueda ir a la mesa, ponga la salsa sobre ella y a los lados. Puede decorar con flores de brócoli y perejil rizado.

Papas al otoño Ingredientes: 14 papas peladas y rebanadas

1 taza de crema espesa

1 taza de leche evaporada

1 taza de leche entera

1 1/2 cucharada de maicena

1/4 taza de agua

1/2 barra de mantequilla

Sal al gusto

2 cucharaditas de nuez moscada

Preparación: En un pyrex rectangular engrasado con mantequilla coloque las papas, sobreponiéndolas.

En una olla mediana ponga la leche entera, disuelva la maicena en el 1/4 de taza de agua; Ponga a fuego medio la leche entera agregándole la maicena disuelta en el agua y revuelva para que no forme grumos y no se pegue al fondo. Agregue la leche evaporada poco a poco y deje cocer 5 minutos, siempre moviendo, luego agregue poco a poco la crema de leche espesa y siga moviendo, ponga la sal al gusto y la nuez moscada rallada y siga moviendo. Corte en trocitos la mantequilla y agregue moviendo. Bañe con esto las papas, trate de que baje entre las ruedas de papas, cuando estén bien cubiertas las papas, lleve al horno a 300 grados hasta que cuezan, esto tomará 1 hora 10 minutos. Sirva caliente.

El mejor pastel moreno Ingredientes: 1/2 taza de chocolate dulce

1/4 taza de azúcar

1 barra de mantequilla

5 huevos separados

1/3 taza de harina cernida

Para decorar: 1/3 taza de chocolate dulce

1/3 taza de azúcar glass cernida

Preparación: En un recipiente para baño María, ponga el chocolate, mantequilla y azúcar, a fuego medio cueza revolviendo hasta obtener una mezcla lisa y suave. Retire del fuego y deje enfriar. Añada las yemas de los huevos uno a uno batiendo después de agregarlos, agregue la harina poco a poco.

Bata las claras a punto de nieve y agréguelas poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla de chocolate.

Engrase un molde y vierta la mezcla, lleve al horno por 45 minutos a 300 grados. Al sacar del horno deje enfriar antes de desmoldar. Antes de servir rocíe con el chocolate y el azúcar glass.