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La Vida viernes, 10 de agosto de 2018
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Pan y pescado

  • Pan y pescado
Maga Mendoza Vda. Matos
vilmatos@hotmail.com

Hola, mis queridos lectores. Hoy tenemos estas recetas que espero sean del agrado de todos. Tenemos este pan de manzana, muy sabroso que encantará a todos, y este rico pescado en mantequilla.

Les deseo un feliz fin de semana y buen provecho.

Pan de manzana
Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos

2 tazas de harina

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharadas de crema de leche

1 taza de manzana pelada y picada

1/2 taza de nueces picadas

1 cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón

Preparación:
En un tazón ponga la mantequilla y bata con su batidora, añada el azúcar lentamente y bata hasta que esté cremoso. Añada los huevos y bata.

En otro tazón cernir la harina con la sal, el polvo de hornear y bicarbonato. Añada esto a la mezcla de la mantequilla, alterne con las cucharadas de crema de leche, luego ponga la vainilla o ralladura de limón, bata y luego retire la batidora, agregue las manzanas y nueces y mezcle con una cuchara de madera con movimientos envolventes.

Engrase con mantequilla un molde rectangular para pan, vierta la mezcla y hornee a 350 grados por 50 o 60 minutos, de manera que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

Desmolde tibio pasando un cuchillo por los bordes y coloque en una rejilla para que termine de enfriar.

Es preferible dejar reposar unas horas antes de cortar.

Pescado en salsa de mantequilla
Ingredientes:

1 pescado entero de 3 libras limpio

2 cebollas picaditas

2 dientes de ajo picados

1/2 cucharadita de orégano seco triturado

3 tomates maduros picados

1/2 taza de mantequilla

1 ramito de perejil

1 hoja de cilantro

Sal al gusto

Preparación:
Tome el pescado limpio y lave con limón o vinagre y seque con papel toalla.

Haga un sofrito con todos los ingredientes, menos la mantequilla, y reserve.

En un pyrex coloque la mantequilla, ponga el pescado sobre la mantequilla, vierta el sofrito sobre el pescado, tape con papel aluminio. Precaliente su horno a 350 grados y hornee por 25 o 35 minutos.

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