Suplementación con aminoácidos y proteínas

Muchas creencias y expectativas giran en torno a la suplementación, algunos centran sus esperanzas en ver cambios reflejados en su cuerpo solo por el uso de uno o varios suplementos.

Dos de los suplementos que generan las más altas expectativas son los aminoácidos y las proteínas, pues se espera que por su solo consumo se obtenga a cambio un aspecto musculoso. Conocer qué realmente son y cómo funcionan en nuestro cuerpo permitirá un uso más consciente y un entendimiento claro de su efecto en nuestra salud.

¿Para qué sirve suplementarse con aminoácidos?

Vamos a partir sobre lo que hacen los aminoácidos en nuestro cuerpo. El cuerpo tiene la capacidad de producir algunos aminoácidos; otros, en cambio, no los puede producir y necesitan ser adquiridos a través de la alimentación.

Una de las principales funciones que tienen los aminoácidos es que activan la síntesis proteica, una vez está presente en el plasma sanguíneo.

El proceso diario de cualquier ser humano va a pasar por dos extremos metabólicos: uno de rotura de tejido muscular y otro de reparación.

En una persona normal, por tantos tejidos musculares que va a romper, va a reparar; esto es la base del metabolismo del ser humano en función a los aminoácidos.

Ahora, los aminoácidos tienen otras funciones, por ejemplo, tienen que mediar con la respuesta inmunitaria a través de la inmunoglobulina.

Sirven también para formar algunas hormonas péptidos como la insulina, la hormona del crecimiento, entre otras tantas.

Muchas personas ven en los aminoácidos solamente una fuente de construcción muscular, cuando esta es quizás la última parte que va a tomar en cuenta el cuerpo.

Esta base científica nos permite entender que el macronutriente más importante para cubrir sus requerimientos diarios son los péptidos o las proteínas y no necesariamente los carbohidratos o las grasas.

¿Cuál es la manera recomendada de consumir aminoácidos?

Cada vez que consumimos una fuente proteica completa vamos a aportar aminoácidos a nuestro cuerpo. Ahora cuando nos referimos a aminoácidos como suplementación podría ser usado para varios propósitos.

Si estamos en un proceso de desintoxicación a través del consumo de verduras y frutas y evitar otro tipo de nutrientes, los aminoácidos van a favorecer la segunda fase de la eliminación de las toxinas que pasan por el hígado que es la fase 2 de biotransformación. Puede ser una estrategia agregar los aminoácidos cuando hay déficit de proteínas completas.

Otra forma es cuando hacemos dieta de restricción calórica. En ese caso podemos utilizarlos como merienda entre comidas para ayudar a proteger el músculo.

Muchas personas que hacen dietas terminan demacradas porque, como no consumen suficientes alimentos que contengan aminoácidos, el cuerpo trata de romper sus proteínas estructurales (los músculos, el tejido conectivo, el colágeno y la piel) para cubrir sus deficiencias.

¿El consumo recomendado de aminoácidos en hombres y mujeres es el mismo?

Los requerimientos van a partir del grado de actividad física, del nivel de desempeño y la intensidad manejada, por ejemplo los aminoácidos ramificados que se conocen como BCAA están constituidos por la leucina, isoleucina y valina. De estos tres el primero es el que crea más efecto anabolizante, incluso se utiliza en personas de mucha edad para evitar la sarcopenia porque activa la síntesis proteica y la generación tisular.

En hombres y mujeres lo que va a depender es del grado de desempeño que tengan. Los requerimientos de un hombre que tenga una vida sedentaria van a ser inferiores a los de una mujer atleta, entonces los requerimientos van a responder a factores relacionados al estilo de vida.

¿Qué criterios podemos utilizar para elegir un buen aminoácido?

La mejor marca se llama Ajinomoto. No es común conseguirla porque se utiliza más en medicina tradicional para tratar problemas de desgaste muscular, en enfermos terminales de cáncer, enfermos de sida y enfermos con quemaduras de alto grado para restituir este tejido perdido.

Cuando compren un aminoácido en cualquier tienda de suplementos es importante que verifiquen si son aminoácidos directamente y no el resultado de proteínas hidrolizadas.

¿Cómo sé si necesito suplementarme con aminoácidos?

Existe un ABC para esta respuesta. Para una persona que tenga una dieta vegana completamente definitivamente los aminoácidos van a ser muy importantes para cubrir cualquier deficiencia, evitar el deterioro mecánico y la pérdida de músculo asociado a esta dieta tan extrema.

Para una persona que consuma en cada ingesta una fuente proteica que aporte aminoácidos esenciales, los requerimientos de aminoácidos se podrían circunscribir periféricos al entrenamiento, dígase antes, durante o después.

¿Qué utilidad tiene la suplementación con proteínas?

Cubrir cualquier déficit asociado a baja ingesta de proteínas completas en las comidas diarias.

¿Cómo y en qué momento del día se recomienda consumir proteína en polvo?

Se recomienda para la prevención de muchas enfermedades y los procesos de desintoxicación ingerir algo de proteína en cada comida.

Si una persona por hábitos creados a través de la vida no gusta desayunar alimentos ricos en proteína podría incorporar la proteína en polvo para complementar esa carencia en ese momento.

Una vez la persona aumenta su nivel o grado de actividad física, un momento idóneo sería posentrenamiento para acelerar la recuperación o reparación de los tejidos musculares que usualmente se deterioran o se dañan a nivel microscópico posentrenamiento.

¿Debemos consumir más proteína los días que entrenamos?

Debería ser consumida de manera constante, lo que va a variar es la manipulación de las calorías y el aporte de carbohidratos.