PROCESO
La versatilidad del ron
Recorrido. Representantes de diversos medios de comunicación conocieron de cerca su proceso.
El ron es un producto que se obtiene de la caña y se envejece en barrica. Puede utilizarse en momentos especiales, como compartir en familia, con amigos o en diversas celebraciones. Tan versátil es que, puede tomar solo o en distintas mezclas.
Sobre su proceso un grupo de representantes de distintos medios de comunicación, escucharon explicaciones de ejecutivos de la compañía Brugal, quienes hablaron acerca de la inversión que se realiza la marca en sus barricas y sobre la calidad que buscan obtener en cada botella. La melaza es la materia matriz para producir el alcohol. No se congela por su degradación y composición química.
Pavol Kazimir, embajador de marca, comenta que han sido los primeros en almacenar con barricas de roble blanco americano y roble rojo europeo exprimiéndose el líquido contraído de la caña. Siendo el Extra Viejo uno de los más consumidos en la actualidad.
“Se realiza el destilado puro y limpio, poniéndole agua desmineralizada para no estar muy espesa, estando más suave y diluida con nutrientes y levaduras, la cual con esto se come el azúcar y se obtiene un 8.2% de alcohol en líquido oscuro con una evaporización de temperatura superior a los 79 centígrados”, dice.
Jassil Villanueva, maestra romera de quinta generación, explica que las catas se realizan de dos maneras, desde el más simple hasta el más complejo para que el paladar aprecie sus diferencias desde un tipo de madera.
“Podemos apreciar las diferencias de colores que contienen cada uno de los líquidos dependiendo que sea más oscuro o claro, de manera particular”, comenta Villanueva.
Cita entre sus ventajas que puede mezclarse con todo en cualquier ambiente y temporada con consumo responsable.
Grupos principales
Ligeros: es el alcohol que el humano puede consumir en grandes cantidades.
Pesados: es el que contiene bastante metanol, que pueden ser buenos o malos.Se almacenan alrededor de 200,000 barricas en Puerto Plata, siendo uno de los productores más grandes del Caribe con una duración promedia de 18 años.
Brugal Leyenda: es de la quinta generación.
