Rica experiencia culinaria: Sambumbio de Bacalao

Yeimy, con solo 13 años, es una aficionada de las manualidades y la cocina, afición que heredó de su tía, la que le enseñaba a cocinar luego del colegio. Su primera receta fue el sambumbio de bacalao, un plato que ha pasado en su familia de generación en generación desde su bisabuela.

Ingredientes: ï 1 libra de bacalao

ï 1 libra de gandules

ï 1 coco

ï 1 taza de leche evaporada Rica

ï 1 libra de papa

ï 1 libra de yautía

ï 1 libra de yuca

ï 1 libra de auyama

ï 1 plátano verde

ï 1 zanahoria

ï 1 cebolla

ï 4 dientes de ajo

ï 3 ajíes

ï 1 ramita de apio

ï 1 cucharada de aceite

ï Sal y pimienta al gusto

ï 1 ramita de perejil

PREPARACIÓN: Se pone a reposar en agua el bacalao por 24 horas, cambiándole el agua constantemente, luego se pone a hervir el bacalao y los guandules en ollas separadas. Se sofríe el ajo, la cebolla, las verduras, el coco, la leche evaporada Rica, sal al gusto y la pimienta para luego agregarle el bacalao y guandules previamente cocidos y los víveres, se deja hervir hasta que la consistencia esté espesa.