Un sorbo con el sabor de la historia

Con cerca de 200 años de historia, una producción artesanal de innovación, y un legado que destila calidad Bruichladdich llega a República Dominicana a través de “The Botanist”, el primer y único ‘dry gin’ artesanal de Islay.

Se trata de una bebida que recoge la tradición de una marca icónica que mezcla 22 ingredientes botánicos locales para deleitar los paladares más exigentes.

Los ejecutivos de la firma que elabora el exquisito trago, explican que para ello se utilizan nueve de los ingredientes clásicos y se complementan con una cosecha de 22 plantas locales, recolectadas en las colinas, pantanos de turba y costas del Atlántico por un equipo de experimentados científicos botánicos. Detallan que entre éstas se encuentran manzanilla, hierbabuena o toronjil, así como hierbas locales, los que la amplia tradición recolectora de los habitantes de Islay han reconocido como fuente de sabores y aromas únicos como cardo, saúco, galio o espino blanco, las cuales son plantas autóctonas de la propia isla.

“El particular perfil de aroma y sabor de “The Botanist” es exaltado mediante una destilación a fuego lento y muy baja presión en un alambique tipo Lomond creado después de la Segunda Guerra Mundial. Esta variedad de aparato fue modificada de manera singular y rediseñada para maximizar el reflujo, con el objetivo de extraer gentilmente los suaves aromas de los botánicos de Islay”, resaltan a través de un documento de prensa.

Apodado cariñosamente “Ugly Betty” por el maestro destilador Jim McEwan, este alambique -uno de los cinco que existen en todo el mundo- fue rescatado de la antigua destilería Interleven antes de su demolición, y fue en Bruichladdich donde encontró su verdadera vocación: crear el más puro y artesanal gin, gracias a su forma de destilación que alarga el proceso hasta tres veces más de lo habitual.

Algunos datos sobre su historia La destilería Bruichladdich fue fundada en 1818, y desde entonces se ha caracterizado por romper paradigmas. Fue creada por los hermanos Harvey, integrantes de una dinastía del whisky en Glasgow, quienes buscaban producir las bebidas más puras, ligeras y florales desde una colina junto al mar en la pequeña Islay, y que hoy por hoy mantienen sus ejecutivos a partir de ingredientes cien por ciento escoceses seleccionados a mano con la guía del maestro destilador Jim McEwan y el buen ojo de los artesanos locales.