Tres ricas recetas

Hola, mis queridas amigas y amigos, otra vez con ustedes con recetas fáciles como este osobuco, unas habas deliciosas y un gazpacho, un plato refrescante muy propio para el verano.

Deseándoles un feliz fin de semana, me despido. ¡Hasta la próxima!

Osobuco estofado Ingredientes: 2 1/2 libras de osobuco

1/2 taza de harina

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

1/2 botella de vino tinto (1 1/2 taza)

1 cebolla roja grande

3 zanahorias medianas

4 clavos dulces

3 hojas de laurel

3 dientes de ajo

1 cucharada de azúcar

Sal al gusto

Preparación: Deshuese las piezas de osobuco y corte en trozos grandes, ponga en una fuente profunda, agregue la cebolla troceada, las zanahorias, los clavos dulces, las hojas de laurel, el ajo y bañe con el vino tinto. Ponga en la nevera a marinar por 24 horas.

Al otro día escurra la carne, reservando el líquido en que se marinó. Pase por harina y en un sartén mezcle aceite y mantequilla y dore la carne ligeramente. Agregue las zanahorias, cebolla, hojas de laurel, clavos y ajos, deje que cueza todo por 10 minutos a fuego bajo, agregue poco a poco el vino, deje que cueza a fuego medio hasta que las carnes estén blandas (unas dos horas). Agregue el azúcar y la sal. Al pasar las 2 horas retire la carne de la sartén y cuele el caldo y ponga de nuevo el caldo al fuego ya colado y agregue las carnes de nuevo, deje que espese y sirva.

Habas deliciosas Ingredientes: 2 libras de habas verdes frescas

1/2 libra de jamón serrano cortado en cubos

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 tomaticos para salsa

1/4 taza de aceite oliva

Agua, la necesaria

Preparación: Lave las habas bien con una cucharada de sal; enjuáguelas y escúrralas.

En una olla ponga aceite de oliva, agregue el jamón y revuelva, añada la cebolla cortada en cubos medianos y los ajos en lascas, revuelva y agregue las habas. Agregue un poco de agua caliente y cueza a fuego medio, agregando pocos de agua según se necesite (siempre caliente), hasta que las habas estén cocidas y se vaya formando una salsa. Agregue el tomate picadito, esto ayuda a formar una deliciosa preparación. Ponga sal y deje hervir.

Antes de servir, rectifique la sal. Sirva caliente.

Gazpacho Ingredientes para 6 personas:

Para el caldo:

6 tomates maduros de ensalada

2 cebollas

3/4 taza de pan rallado

1 pimiento morrón verde

1 pepino pequeño

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de sal

1/4 taza de vinagre

1/2 taza de aceite oliva

Preparación: En su batidora licue los tomates, la cebolla, el ají morrón, los ajos, el pepino y el pan rallado.

Póngalos en una olla ya licuados los ingredientes, agregue el aceite de oliva y vinagre y mezcle todo muy bien. Ponga en un tazón agregando 2 1/2 tazas de agua; mezcle todo muy bien y lleve a la nevera tapado por 2 horas.

Mientras, prepare lo siguiente, para acompañar: 2 tomates para ensalada picaditos, 1 cebolla picadita, 1 pepino picadito, 1 pimiento picadito, 6 ruedas de pan picadito y tostado.

Servir estos ingredientes por separado en pequeños bowls. Pasadas las 2 horas, servir.

Ponga su bowl con el caldo y los pequeños alrededor de este.