Cada maestro tiene su librito, y cada chef su receta. La mejor muestra son las habichuelas con dulce, el más emblemático platillo de la mesa en Cuaresma, que algunos consideran el único verdaderamente dominicano. Además de las variantes regionales de la receta, cada cocinero la prepara a su estilo y cada comensal tiene sus gustos particulares a la hora de degustarla.

Aficionados a la cocina compartieron con LISTÍN DIARIO algunos de sus secretos para preparar el cremoso postre. Este es un resumen de sus aportes. ¿Los compartes? ¿Te animarías a probarlos?

Siglo XVIII Según el historiador José G. Guerrero, el francés Dorvo Soulastre refirió para Semana Santa de 1798 que en Santo Domingo se preparaban unos ‘frijolillos azucarados’.