CARDIOLOGÍA PARA TODOS
Alimentos para un corazón sano
En el artículo anterior nos referimos a lo importante que es saber elegir una dieta de acuerdo a su edad, sexo, posibilidades, estado de salud y patología de base. En esta ocasión queremos enfatizar que no existe la famosa dieta milagrosa. No hay alimentos que engordan o que adelgacen, la clave es moderación.
1. La ingesta de ácidos grasos saturados debe ser menor al 10% de la ingesta total de energía, sustituyéndola por ácidos grasos poliinsaturados.
2. Ácido grasos transinsaturados: consumir la menor cantidad posible, preferiblemente no ingerir alimentos procesados y en cantidad menor al 1 % del total de energía contenida en los alimentos.
3 Reducir el consumo de sal a 5 grs. (1 cucharadita) por día; mientras menos sal mucho mejor.
4 30-45 grs./día de fibras de productos integrales.
5 200 grs./día de frutas
(2 a 3 raciones).
6 200 grs/día de verduras
(2 a 3 raciones).
7 Pescado, como mínimo dos veces por semana; 1 de ellas pescado azul.
8 El consumo de bebida alcohólica debe limitarse a 2 copas por día (20 ml. /día) en varones y 1 copa al día (10 ml./día) en mujeres.
9 La ingesta calórica debe limitarse a la cantidad de calorías necesarias para mantener o corregir un peso saludable (índice de masa corporal 25 kgs/m2).
10 Por lo general, cuando se siguen las pautas de una dieta saludable no son necesarios los suplementos dietéticos.
Alimentos que se deben ingerir lo menos posible, para prevenir enfermedades cardiovasculares:
ï Carne de cerdo con grasa (cuerito)
ï Salchichas
ï Embutidos
ï Tocino
ï Hamburguesas
ï Leches enteras
ï Quesos maduros
ï Aceite de coco
ï Aceite de palma
ï Pasteles
ï Bizcochos
ï Dulces
ï Salsas con mayonesa
Sí consumir: alimentos bajos en grasas saturadas y trans, como pescado, verduras, frutas, cereales integrales y aceites de oliva, de soya, de girasol, de canola y de uva.