Un recorrido por “La ruta del cacao”

Invitada por Choco Club República Dominicana, la Asociación Dominicana de Cronistas Sociales (ADCS), recorrió “La ruta del cacao”. En una nota enviada a este diario, se hace constar que a la llegada a la hacienda La Esmeralda García Jiménez, del grupo Rizek Cacao; y transportadas por la empresa Caribe Tours, las cronistas y sus invitados fueron recibidos a ritmo de música; así como con un delicioso brindis de chocolate con un toque de jengibre y leche. Durante la visita, Miguel Hernández, encargado de la Chocolatería, se dirigió a los presentes, indicándoles que esta es la primera hacienda del país certificada por su producción orgánica y reconocida internacionalmente por producir un cacao de alta calidad. José Luis Paredes, supervisor Técnico de Calidad del grupo Rizek, destacó que el cacao es una planta tropical que crece en climas cálidos y húmedos. Se cree que este cultivo llegó al país por Miches, proveniente de México o Venezuela. LA PRODUCCIÓN EN EL PAÍS En el país se cultivan los tres tipos de cacao. El criollo, que tiene las semillas de porcelana; el forastero, que tiene las semillas redondas, y que es la variedad más conocida, pues representa el 90% del cacao producido en el mundo; y el trinitario, que es un híbrido de ambos. Según los ejecutivos, República Dominicana es el mayor productor de cacao orgánico del mundo, y está entre los primeros que exporta cacao convencional.