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Mi pasión por la cocina

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Maga Mendoza Vda. MatosSanto Domingo

Comentario:Hola mis amigas y amigos de siempre. Hoy como siempre les traigo ricas y fáciles recetas. Estos huevos al horno, unos calamares al vino toda una ricura y este pan de maíz, me dirán que sí son ricos. Deseándoles un feliz fin de semana y hasta la próxima! Huevos al Horno Ingredientes:1 berenjena grande en rebanadas 1/2 taza de aceite de oliva 1 cebolla grande picada 2 dientes de ajo majados 3 tomates grandes picados 2 cucharadas de pasta de tomate 1/2 taza de vino blanco 5 huevos 1 cucharada de perejil picado Preparación:Ponga las berenjenas en agua y sal, lave bien y séquelas, corte en trocitos. En un sartén ponga el aceite y caliente, fría la cebolla y el ajo, revuelva y agregue la berenjena picada, ponga el tomate picado y la pasta tomate, agregue el vino mueva y cueza por 10 minutos. Ponga en un pyrex, haga un espacio para cada huevo, rompa con cuidado para no romperlos, ponga sobre ellos el perejil picado y lleve al horno pre-calentado de 5 a 10 minutos. Depende del gusto, los huevos pueden retirar a 3 o 4 minutos. Calamares al vino Ingredientes:1/2 taza de aceite de oliva 2 libras de aros de calamares 1 cebolla blanca picadita 3 dientes de ajo picaditos 4 tomates sin semillas picado 3 hojas de laurel 1 1/2 taza de vino tinto Sal y pimienta al gusto La pimienta negra recién molida. Preparación:En una sartén tipo wok caliente el aceite de oliva y saltee los aros de calamares por 4 minutos, agregue la cebolla y los ajos y saltee por 5 minutos. Agregue el vino tinto poco a poco hasta terminar, cueza a fuego lento por una hora. Sirva caliente. Pan de maíz Ingredientes:2 huevos 2 tazas de leche 2 tazas de harina de maíz 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1 cucharadita azúcar Preparación:Mezcle los huevos batidos con la leche. Mezcle los ingredientes secos y pase por el cernidor, agréguelos a los huevos y leche hasta que este suave la mezcla. Ponga en su molde, preferiblemente rectangular. Lleve al horno y hornee por 25 minutos a 350 grados. Corte en cuadros. Sirva caliente para acompañar una taza de té o café, son deliciosos.

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