Buen provecho para tu bebé

La alimentación de tu hijo es importante; pero muchas madres de hoy, activas y trabajadoras, tienen muy poco tiempo para meterse en la cocina y preparar una comida nutritiva, saludable, deliciosa, creativa y divertida para un bebé o un niño pequeño. Aunque no lo crea, hay recetas simples y sanas para niños, ahora sólo falta que usted haga un esfuerzo por la salud del infante. Lo más importante a la hora de alimentar a un bebé es conocer qué tipo de alimento puede o no consumir en las distintas etapas. La pediatra Elizabeth Santos Cucurullo, quien consulta en la clínica Gómez Patiño, explica que la ablactación o introducción de nuevos alimentos en la dieta del bebé se produce entre los seis meses y los dos años de edad. Qué darleAntes de los seis meses hay sólo un alimento capaz de suplir, sin necesidad de accesorios, todos los requerimientos nutricionales. La leche materna no es reemplazable por ninguna otra leche en el mundo. A los seis meses de vida, se empieza a introducir alimentos, “aunque se puede mantener la leche materna hasta los dos años sin necesidad de darle otro suplemento de lácteo”, explica la experta. Entre el cuarto y el sexto, cuando el bebé ya tiene mayor control y puede sostener la cabeza, sentarse y deglutir, se puede iniciar con alimentos suaves, como las papillas de cereales, víveres majados como papa, yautía, auyama y frutas que no sean ácidas como melón, lechosa, manzana, pera. “Se van introduciendo alimentos cada dos o cada tres días, así si el niño hiciera alguna reacción de alergia o intolerancia se puede saber a cuál fue”, indica la pediatra. Más detallesA partir de los 7 meses se pueden introducir los granos, como las habichuelas, guandules, arroz y también carnes como pollo y res, la carne de cerdo y el pescado son las últimas que se ofrecen al bebé junto a otros productos como el huevo entero y los frutos cítricos, por ser los alimentos más alérgenos. Deben dejarse para entre los nueve y 12 meses de edad. Después de los 9 meses también se introducen derivados de la leche como el yogur, el queso o la mantequilla. “La idea es que el niño al año coma lo que se come rutinariamente en la casa y es preferible que coma sentado a la mesa, en una silla apropiada para su edad, compartiendo con la familia y comiendo mientras ve a otros comer en un ambiente agradable”, asegura Santos Cucurullo. Consejos para preparar sus alimentos - Que preparen los alimentos del bebé en la casa, con productos naturales y que estén frescos y en buenas condiciones. No use sabores artificiales como colorantes, condimentos o sazonadores artificiales. Tampoco añada sal, azúcar o miel. - Si se va a dar una fruta, prepárela en el momento de comerla, para que no pierdas las vitaminas que se oxidan muy rápidamente. ïEvite alimentos muy procesados, pues contienen sodio y otros componentes dañinos. - Alimente al bebé con alimentos sólidos primero una vez al día, luego dos veces hasta que llegue a tres más la merienda. - Inmediatamente el infante desarrolle habilidades motoras, permítale agarrar los alimentos con las manos, hágale comida menos procesada y con más textura. - Un bebé debe comer siempre bajo supervisión adulta así se evitan peligros como atragantamiento o asfixia. - Permita que su bebé explore con la comida, que meta las manos y la toque para que perciba las texturas y desarrolle sus habilidades. El reguero valdrá la pena. - Inicie con un solo alimento, y paulatinamente introduzca los demás hasta que esté seguro que no le hacen daño. Entonces pueden iniciar las mezclas. - Acuda a su pediatra una vez al mes durante el primer año y consulte con él o ella sus dudas sobre nutrición, escuche sus consejos antes que los de familiares, amigos y vecinos. - Lo ideal es que un bebé no use nunca un biberón, sino que pase del pecho a la alimentación sólida en vasitos y luego platitos. - La variedad es importante, trate de introducir desde temprano a su bebé en distintos tipos de vegetales y frutas, legumbre, cereales y proteínas. Respete su gusto y nunca lo obligue a comer algo que no quiera. RECETASBaby Center es un portal dedicado al embarazo y a los primeros años de vida de los hijos. En su apartado de recetas hay algunas ideas novedosas que usted puede aplicar para variar la dieta de su infante: fácil, rápido y saludable. Puré de brócoli (Bebés de 6 a 8 meses)Ingredientes1 ? libras de brócoli (680 g) PreparaciónAntes de cocinar Brócoli fresco: lava y corta los extremos de los tallos. Corta el brócoli en trozos de 1 pulgada (2.5 cm). Pon 1 1/2 taza de agua en un cazo grande. Coloca los trozos de brócoli en una cesta para cocinar al vapor, en el cazo. Cubre y cuece a temperatura alta hasta que hierva el agua. Reduce el fuego y cuece 10-12 minutos más. Revisa el nivel del agua durante la cocción y añade más si es necesario. No dejes que el agua hierva hasta evaporarse. Deja reposar el brócoli 5 minutos. Está listo cuando puedes pincharlo fácilmente con un tenedor o lo puedes machucar con facilidad. Pon el brócoli, el jugo de cocinarlo y cuatro cucharadas de agua en un procesador de alimentos. Pasa el brócoli por la licuadora o un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de un puré suave. Cubos de tofu espolvoreados(Bebés de 8 a 10 meses)3 Ingredientes:1 a 2 cucharadas de cereal) ó 2 a 3 de galletas tipo Graham 5 a 6 cubitos de tofu firme de 1.5 cm aproximadamente. PreparaciónPon el cereal o las galletas en una bolsa y hazlo migajas. Añade el tofu y agítalo suavemente para cubrir los cubitos con las migajas. Sírvelo inmediatamente. Burrito de desayuno(Niños de 12 meses a tres años) Ingredientes1 tortilla mexicana de harina1 huevo1/2 cucharadita de agua1 cucharada de maíz (helado, de lata, o fresco)1 cucharadita de salsa mexicana2 cucharadas de queso cheddar rallado PreparaciónCasca un huevo en un plato pequeño. Agrega el agua. Usando un tenedor, bate el huevo hasta que esté bien mezclado. Pon el maíz y revuelve. Calienta una sartén antiadherente sobre fuego mediano. Rocíala con aceite o derrite un poco de mantequilla para engrasarla un poco. Vierte la mezcla de huevos en la sartén. Revuelve con una espátula de goma o una cuchara de palo hasta que los huevos están cocidos (alrededor de 2 minutos). Pon el huevo en la mitad de la tortilla de harina, y espolvorea con queso y salsa. Dobla los dos lados de la tortilla y enróllala. Sírvelo.