NUTRICIÓN
El sabroso y nutritivo consumo del bacalao
TANTO AL ESTILO CASERO COMO GURMÉ ÉSTE ES EXQUISITO Y SALUDABLE
SANTO DOMINGO.- Cada parte del bacalao es un deleite de sabor y olor. Este pescado blanco proporciona al organismo una diversidad de propiedades nutritivas en cualquiera de sus tipos, sea salado o fresco. Su contenido graso es bajo y aporta una elevada cantidad de proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos del tipo omega-3. Estos ácidos grasos funcionan como protector del corazón y las arterias al contrarrestar el colesterol de mala calidad. Además de proteger y restablecer el sistema nervioso del individuo. Como complemento en las comidas se utiliza para acompañar cualquier vívere. También se mezcla con los vegetales como la tayota, brócoli, coliflor, molondrones, berenjena y calabacines. Ese tipo de presencia la tiene cuando se trata de recetas caseras, pero cuando se habla de platos gurmés, el bacalao suele ser un excelente producto para lograr verdaderas obras de arte culinario, gracias a su sabor y atractivo. Asimismo, se escogerán 20 recetas para la categoría gurmé y 20 para la casera y se seleccionarán las recetas ganadoras de los 20 mil pesos del primer lugar, los 10 mil pesos del segundo lugar y los 5,000 pesos del tercer lugar. Para participar debe enviar su receta con sus datos personales al programa “Como en casa”, de Raudy Torres, transmitido por Teleuniverso canal 29, también al correo electrónico coronaelsabor@gmail.com o al fax 809-533-2077. El evento cuenta con el auspicio de la Secretaría de Estado de Turismo y el hotel Hodelpa Gran Almirante de la ciudad de Santiago lugar de celebración del festival pautado para el 26 marzo de 2009. UN EVENTO EN SU HONOR “El Cibao corona el sabor con bacalao noruego” es el nombre del primer Festival Regional de Bacalao Noruego que organiza la agencia Publiarte para la zona del Cibao, cuyo objetivo es premiar las recetas elaboradas por las amas de casas a base de bacalao. Las categorías que se premiarán en el festival son la gurmé y casera. Se evaluará su presentación y variedad de los platos elaborados a base de bacalao.