Elegancia del sushi en 35 versiones

SANTO DOMINGO.- El sushi es conocido como un plato de origen japonés a base de arroz cocido aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Este plato se convirtió en internacional, al surgir una gran cantidad de variedades para el deleite de los paladares más exigentes. Uno de los lugares especializados en estos platos y con una tradición de calidad e innovación es el restaurante Vetro’s, el cual por segunda ocasión trae al chef internacional Carlos Adarmes, experto en sushi, para introducir nuevas recetas en su menú. El venezolano Carlos Adarmes destaca que este tipo de comida ha tenido una muy buena acogida, ya que se le considera como una tendencia y casi un estilo de vida desde hace unos años, por ser platos elegantes, elaborados y de sabores exquisitos. Los pescados recomendados para el sushi son el atún y el salmón pero en la actualidad hay muchas variedades por la cuales podemos optar, explica Adarmes. El sushi como es preparado en Japón no es lo que conocemos en América Latina ya que en cada país donde se desarrolla se le agregan productos endémicos. “En la actualidad puedes encontrar un sushi elaborado con plátano, queso crema, entre otros ingredientes que no se utilizan en Oriente” señaló. Existe una gran variedad de sushi, pero los preferidos son los sashimi y los rollos. Estos últimos son usualmente consumidos en la primera experiencia gastronómica japonesa. En esta oportunidad Vetro’s Sushi Bar introduce en su menú 35 variedades de sushi en los que resaltan: Ika Zushi, Sakana Ponsu, Cross Fire Roll, Yuzu Ebi y Crispy Fish Salad. Adarmes puntualiza que la comida japonesa es muy delicada y se aprende de ella al probar diversas combinaciones hasta encontrar un gusto propio. Desmiente la posición de algunos cuando afirman que el sushi es comida cruda ya que afirma que algunos de estos pescados son hervidos hasta su cocción total.