Salud Pública: Sal y harina de producción nacional cumplen con estándares de calidad

El Ministerio de Salud Pública informó que la harina que se consume en República Dominicana cumple con los estándares de calidad requeridos en cuanto a fortificación y ausencia de bromato de potasio, mientras que la sal refinada va al mercado con la cantidad de yodo adecuado. De acuerdo con los resultados de un monitoreo realizado por técnicos y especialistas de la Dirección General de Salud Ambiental de esa cartera, ambos productos cuentan con la calidad requerida. Dice el Ministerio, en un comunicado, que en el caso de la fortificación de la harina, ésta cuenta con la cantidad suficiente de vitaminas, ácido fólico, hierro y complejo B que garantiza la calidad en el contenido nutricional en la población, especialmente en las embarazadas. Otro aspecto que destaca como importante el estudio “radica en que la ausencia de bromato de potasio, contribuye a la prevención de enfermedades cancerígenas”. Indica asimismo que en el caso de la sal, con la adecuada yodación se procura prevenir a la población de patologías como bocio, cretinismo o retardo mental y obesidad. En embarazadas previene el aborto y deformidades fetales, además de evitar desorden por deficiencia de yodo en niños, con la finalidad de garantizarles un buen coeficiente intelectual. “En lo relativo a la sal, forma parte de la estricta vigilancia que mantienen las autoridades sanitarias en el marco de la estrategia de movilización social puesta en marcha hace unos años para educar y crear conciencia en la población sobre la importancia de producir y consumir suficiente yodo en la dieta alimenticia diaria”. Asimismo el Ministerio de Salud recomendó a la población continuar el consumo de forma segura y confiable de ambos productos, “es decir, harina de producción nacional de y sal refinada”.