País trabaja en reducir el desperdicio de alimentos

Ante la pérdida y el desperdicio de alimentos que se produce diariamente en el país, el Comité Nacional de Prevención de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, en alianza con la FAO, el Instituto Tecnológico de Santo Domingo y el Programa Progresando con Solidaridad, trabajan en una iniciativa para reutilizar los alimentos que son desaprovechados por los vendedores del Merca Santo Domingo y que se encuentran en óptimas condiciones.

“Este proyecto ofrece la posibilidad de transformar estos excedentes en nuevos productos a partir de tradiciones culinarias locales y abre oportunidades laborales y de generación de ingresos de los habitantes de comunidades aledañas al Merca como son Los Alcarrizos, La Piña, Los Cocos, La Cuaba, Batey Palamara y La Guáyiga”, informó Carmelo Gallardo, Representante de la FAO en República Dominicana.

Estimaciones recientes del Mercadom indican que semanalmente se desperdician 24,026 libras de frutas y vegetales en la fase de comercialización de este mercado, el segundo más importante del país, estimándose pérdidas de 1,249,352 unidades de alimentos al año, principalmente frutas y vegetales.

“Nuestro afán es producir alimentos para satisfacer la demanda de los seres humanos, pero vemos que se está desperdiciando una cantidad tan importante como la que producimos y debemos buscar la forma de que esos alimentos sean aprovechados” aseguró Radhamés Valenzuela, Viceministro de Producción del Ministerio de Agricultura.

Para avanzar en el rescate de estos alimentos, la FAO auspició en el país el “Seminario sobre Innovación Social a partir de la Gestión de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos”, en el cual se intercambiaron experiencias sobre la prevención y reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos.