De lo bueno poco. Por eso los entrantes son bocados con sabor a cielo que dan la apertura a cualquier plato fuerte de almuerzo o cena.

Pueden ser fríos o calientes y además de su pequeño tamaño, se caracterizan por sus colores, olores y sabores que los hace lucir atractivos a la vista y agradables al paladar. Las verduras y hortalizas mezcladas con quesos, embutidos, pescados, pan o arroz son muy utilizadas para preparar estas pequeñas porciones.

¿Cómo debe ser un entrante? En el libro “Entrantes” (editorial De Vecchi S. A., 2016) varios autores recuerdan que debe tener buen aspecto y para ello se tiene en cuenta la presentación y la geometría, así se despierta el apetito.