Bermúdez el sueño de un visionario convertido en ícono de nuestra cultura

Por definición, el ron es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar, por fermentación, destilación y envejecimiento, generalmente esto se realiza en barricas de roble. Sin embargo, si preguntas a cualquier dominicano qué es el ron, te contesta que es una de las bebidas más comunes en el país, como dicen, tanto en celebraciones como para sobrellevar calamidades. De los cañaverales sale la bebida alcohólica preferida del dominicano. Como bien dicen, “para celebrar o para sobrepasar alguna tristeza”, el ron es el compañero por excelencia de nuestro pueblo. Bermúdez es historia, es tradición, es parte de las raíces que tejen el cimiento de nuestra cultura. El ron en La EspañolaAquí, cuando éramos todavía La Española, fue donde primero se sembró caña en toda América, donde primero se produjo azúcar y donde, por primera vez, se aplicó la fuerza hidráulica a un trapiche.Es innegable que se produjo ron en épocas de la colonia, lo complicado es establecer exactamente cuándo. Indican ciertos datos que el ron era consumido por esclavos y aborígenes, mientras los amos españoles preferían el vino. Luego, la crisis del siglo XVI hizo que el ron se convirtiera en la bebida de todas las clases sociales.Bermúdez, origen y trayectoria.De acuerdo a las crónicas, uno de los acompañantes de Cristóbal Colón fue Don Diego Bermúdez, quien trajo a la isla la caña de azúcar de la que se extrae el alcohol.El origen del ron Bermúdez comienza en el año 1850, cuando don Erasmo Bermúdez llega a esta isla en desacuerdo con la situación política que estaba sucediendo en Venezuela, la cual, estaba bajo el mando del dictador Gral. José Tadeo Monagas y así estuvo hasta el 1858. Dos años más tarde de su llegada, en 1852, Don Erasmo crea la fórmula del Amargo Panacea, un ron para ser tomado como aperitivo y que rápidamente se hizo famoso. Hasta el año 1927 la empresa fue regida por Don Armando Bermúdez, quien la convirtió en una industria con proyecciones nacionales que ostentaba el nombre de “La Sin Rival Fábrica de Licores”. Luego, cuando se convierte en una compañía por acciones, con el nombre J. Armando Bermúdez & Co. C. por A, fue su primer administrador Domingo O. Bermúdez, propulsor y quien impulsó a esta empresa a tomar carácter de institución nacional.Desde 1967, la cuarta generación llega a la administración de esta empresa, que en la actualidad, desde el año 1993, está representada por Don Carlos A. Bermúdez Pippa. Don Carlos dirige la compañía bajo los mismos principios industriales, comerciales y de servicio concebidos y legados por sus fundadores. HoyCon la visión de lograr ser el mejor ron dominicano a nivel nacional e internacional, ser la empresa líder en el proceso de elaboración de bebidas alcohólicas ofreciendo un producto insuperable al consumidor y manteniendo un estándar de rentabilidad, Bermúdez sigue día a día innovando, creando y satisfaciendo el paladar de los consumidores con más de una decena de productos para los diferentes gustos.Su elaboraciónEl proceso de creación del ron es tan interesante como su degustación. En principio, se obtiene a partir de la fermentación, destilación y añejamiento de un sub-producto del proceso de refinación de azúcar, la melaza. En general, consiste en diluir la melaza y fermentar este mosto bajo condiciones controladas, para obtener un alcohol que pueda añejarse adecuadamente.Luego de concentrar el alcohol en el proceso de destilación, es diluido para comenzar el proceso de añejamiento y la mezcla se almacena en barriles de roble blanco. El tiempo de añejamiento dependerá del tipo de ron que se vaya a producir, pero el mínimo es un año, y las leyes dominicanas refuerzan estrictamente este procedimiento. Después del añejamiento, el contenido de todos los barriles se mezcla para asegurar uniformidad, y luego se les deja en reposo para pasar a las etapas de mezcla, filtración y embotellado.En J. Armando Bermúdez & Co., los rones son elaborados seleccionando cuidadosamente los alcoholes envejecidos de sus bodegas, con la finalidad de obtener productos del más agradable sabor.