Panadería Cibao

Haciendo pan, 96 años no se pasan así. La panadería Cibao amasa harina desde que Gabriel Villamán (Pin) se trasladó desde Puerto Plata, donde tenía la panadería El Dorado. Los inicios se ubican en 1911, cuando en la publicación de patentes del Ayuntamiento, el 25 de octubre de ese año, se consigna el pago de 201 pesos americanos en agosto de ese año. Y desde entonces, los Villamán han estado ligados al negocio de la harina y los hornos y los olores que despiertan la vida cotidiana de sus contornos. Desde la calle Independencia, la panadería Cibao ha sido la primera de su género en el país. José Villamán, explica que la quinta generación de panaderos ya está en labores, con su nieto que, siendo estudiante de Ingeniería Industrial, ya está integrado a las jornadas de la panadería. Su abuelo Pin también fue propietario de la panadería Reyes, al lado de la cual construyó una casa que hoy conserva su estilo victoriano, en la misma calle Independencia, entre las calles 30 de Marzo y Jácuba. Recuerdos de logros y el paso del tiempo cuelgan en las paredes del establecimiento de gratos aromas y constante agitación. Casi cien años de trabajo, esfuerzo y persistencia no han mermado la calidad de los productos que ya no son sólo pan y sus derivados, dulces y otras creaciones a base de harina: son la tradición de una ciudad y sus generaciones pasadas y por venir