Cultura
INICIA presenta libro ‘Sabores Ancestrales’
Felipe Vicini y Hugo Tolentino Dipp.
Todo estaba listo a la hora indicada, la decoración no pudo ser más certera, en los jardines del Hotel El Embajador se preparó el montaje donde se conocieron y degustaron los platillos que están plasmados en el libro Sabores Ancestrales: Evolución de la gastronomía dominicana.
El ejemplar es una publicación institucional, presentada por la firma de administración de activos INICIA, con la colaboración de 18 chefs que plasmaron las recetas criollas más emblemáticas.
Felipe Vicini, presidente ejecutivo de INICIA, destacó que la obra no solo busca preservar la memoria culinaria nacional, sino que tiene como propósito presentar ante las nuevas generaciones la herencia taína, española y africana.
El historiador Hugo Tolentino Dipp y escritor del prologó, expresó: “Sabores Ancestrales recoge nuestros platos más característicos, por lo cual puede considerarse una enciclopedia de la cocina tradicional quisqueyana”.
