Comer en Madrid: rico ‘Confit de pato’ en Taberna Los Gallos

Es la 1.00 de la tarde. Para mí es la hora de almorzar. Para los madrileños, en cambio, es la del aperitivo. Antes de las 2:00 de la tarde difícilmente se sientan a la mesa a comer. A pie, por el barrio de Salamanca,

Alexis y yo llegamos por la calle Jorge Juan hasta el llamado Callejón de Puigcerdá, una corta arteria peatonal también conocida como Callejón Jorge Juan. Echo un vistazo a las terrazas de los seis restaurantes que uno junto al otro funcionan. De los que están ya abiertos, la Taberna Los Galles es el que llama mi atención. En su terraza, en este verano 2022, refrescaban con abanicos que rocían agua.

En invierno calientan con veladores. Pasamos al interior, con aire acondicionado, cuya decoración con plantas aporta sensación de relax en el área del bar. Aquí me siento a una mesa cuyo taburete con espaldar y barra para los pies es muy cómodo. (Hay otro piso con salones). En los tramos, junto a whiskys, visualizo botellas de Ron Brugal 1888. En una mesa aledaña los parlanchines parroquianos compiten con la música que proyecta los altavoces. El mozo nos trae tortilla y pan, que mi hijo degusta con aceite de oliva. Es de excelente calidad pese a que, dice, un par de trozos no parecen recién salidos del horno.

De pronto, me quedo estupefacta al escuchar una voz que exclama ‘¿Qué mierda de decoración tienen aquí?’ Es un camarero que ha chocado con el adorno de una mesa que va a servir. ¡Vaya reacción! Tras la barra, el joven que nos atiende se ocupa también, con guantes negros, de cortar naranjas y sacar aceitunas de un garrafón para ubicar en tacitas.

Ya que viajar implica asimismo el turismo de gastronomía, busco un plato que no sería habitual que yo comiera en Santo Domingo: ‘Confit de pato con crema de maíz y peras al vino tinto’.¡Está delicioso! Lo acompaño con vino tinto Marqués de Legarda. En vista de que en la carta de este restaurante ofrecen media ración de muchos platos Alexis, ya que lo suyo es almorzar ligero y cenar fuerte, ordena sólo media ración de croquetas. Muy buenas.

De postre elijo Tiramisú con helado de caramelo. Para un buen yantar, a buen precio, la Taberna Los Gallos es excelente opción. (Mi hijo, Alexis Ramos Brusíloff y yo, tomamos las fotos para este artículo en el LISTÍN DIARIO).

Precios

Una copa de vino M. Legarda, 3.30€; 1 Confit de pato, 19 €; 1 Tiramisú, 7.20; 2 pan y aperitivo, 5.00; ½ Croquetas, 8 €; 1 agua Solan, 2.85.

Rerstaurantes

En el callejón de Puigcerdá funcionan seis restaurantes. Además de Los Gallos están El Babero, La Giralda, Sottosopra, Cinco Jotas, La Máquina.