VIAJE
Comer en Madrid: comida casera por el Barrio de las Letras
Calidad. En La Sanabresa, nos dice una mujer, ‘la comida es casera, no para turistas’.
Uno de los platos servidos en La Sanabresa.
En principio, mi objetivo es almorzar en un restaurante que funciona en una antigua ferretería de Madrid, de la cual conserva su montaje. Está en la calle Atocha 57. Tras bajar del taxi echo un vistazo en derredor. ‘Míralo allí’, digo a Alexis. En letra grande dice ‘Ferretería’. Tan pronto entramos veo alicates, tornillos y otros artículos adosados al exterior de gavetas. ¡Uao! El salón a la entrada está lleno. Solo hay libre una mesita alta con dos taburetes sin espaldar. ‘Es muy incómodo para mí’, comento a la camarera. No hay más lugar, porque el otro salón, el del restaurante, ‘está reservado todo para una actividad’, explica.
¡A buscar donde comer! Por la acera miramos cada bar, cada café, cada restaurante. Ninguno me apetece. De repente un hombre de aspecto simple y con un bastón se nos acerca y pregunta: ‘¿Buscan dónde comer? Vayan a La Sanabresa en la calle Amor de Dios. Es mejor que todo lo que hay por aquí’.
Le hacemos caso, pero nos despistamos y doblamos en la primera calle en vez de en la segunda. En una tienda de licores y bebidas me acerco a preguntar por La Sanabresa. La encargada sale a explicarnos al tiempo que, alabando su calidad, afirma: ‘Es comida casera, no para turistas’. En el trayecto pasamos junto a pequeños comercios: un taller de costura que ofrece confección y arreglos; un locutorio con servicio de Internet… De pronto, al otro lado de la acera aparece el restaurante. Casi lo pasamos de largo. Es que los ramos de unas plantas sobre la fachada ocultan letras del nombre. Entramos. Es pequeño y sencillo. Parece estar lleno, mas un mozo nos indica que hay una mesita para dos personas. Tras acomodarnos noto que todos se conocen. Los parroquianos se saludan entre sí; los camareros atienden dirigiéndose a los clientes por sus nombres.
Me gusta este ambiente ‘a la pata la llana’: el pan sobre el mantel, la copa de vino traída en la mano... Es como estar en la tasca de un pueblo y no en un restaurante de Madrid. Para comer pido ensalada de tomate y Chuletas de cordero con patatas (papas) y verdura. Alexis, Filete a la Sanabresa, pero sólo con patatas. De postre, Tarta al whisky y Tiramisú casero. La comida, como esperaba: ¡casera! (Mi hijo, Alexis Ramos Brusíloff, tomó las fotos para este artículo en el LISTÍN DIARIO).
Precios. Menú del día y noche: 18 €. Menú de la casa: 25 €. Chuletas de cordero: 12 €; Filete a la Sanabresa: 13€. Tarta al whisky 3.50 €, Tiramisú casero, 3 €.
