Diferencia entre alergia a la leche e intolerancia a la leche

Alergia a un alimento ocurre cuando el sistema inmunológico reacciona en una forma exagerada a una proteína o a varias proteínas presentes en ese alimento. Cuando ingerimos proteínas de estos alimentos se puede producir la reacción alérgica; los síntomas de reacción alérgica pueden ser desde síntomas bastante ligeros como erupciones cutáneas, sarpullido, picazón, hinchazón, etc., hasta síntomas mucho más graves como dificultad para respirar, la presencia de sibilancia en el pecho, pérdida del conocimiento, etc. Una alergia alimentaria puede ser potencialmente mortal.

La intolerancia a alimentos no involucran el sistema inmunológico. A las personas que son intolerantes a la lactosa, lo que les falta es la enzima lactasa, encargada de descomponer la lactosa (una azúcar que se encuentra en la leche y en los productos lácteos) y como resultado estas personas que tienen intolerancia a la lactosa no pueden digerir estos alimentos. Los síntomas que van a experimentar estas personas son náuseas, dolor abdominal o cólicos, gases, hinchazón del abdomen y diarrea. Usualmente la intolerancia a la lactosa causa un gran malestar pero no es mortal.