Platos repletos de sabor para compartir en estos días fríos

Hola mis amigas y amigos lectores, esta semana tenemos la receta del filete de Chillo rebosado, la pasta Vangole y el cake Chifón de Naranjas.

Deseándoles muy buen provecho y un feliz fin de semana!

Filetes de Chillo rebosado Para 6 personas: 6 piezas de filete de chillo

1 1/2 taza de harina de maíz precocida

Sal y pimienta al gusto

Mantequilla, la necesaria para freír.

Limpie las piezas del pescado, corte en 6 piezas. Ponga sal y pimienta al gusto y pase por la harina de maíz precocida, deje que se impregne de bastante harina.

Caliente mantequilla (la necesaria) y cueza las piezas del chillo de ambos lados.

Sirva con cuñas de limón agrio, un buen puré de papas y un arroz amarillo. Si desean que sea más ligero, pueden acompañar de unos vegetales salteados.

Pasta Vangole 1 paquete de pasta (fettuccine) hervidos al denté y reserve:

La salsa: 1 taza de albahaca (las hojas) picaditas

1/2 taza aceite de oliva

3/4 taza queso parmesano

14 almejas lavadas y limpias

Poner a hervir la pasta con sal y 1 cucharada de aceite. Cueza al denté.

Poner en una sartén el aceite y tibio agregar las almejas, revolver hasta que abran, luego agregue la albahaca revuelva, agregue la pasta y mueva con dos cucharones para pasta. Haga esto a fuego medio, agregue el queso parmesano revuelva y sirva de inmediato.

Chifón de Naranjas 2 tazas de harina de trigo

1/2 aceite

1 1/2 taza azúcar

1/4 taza jugo naranja

5 yemas de huevos

1 taza de clara de huevo

3 cucharaditas ralladura de naranja

1 cucharadita de sal

3 cucharaditas polvo hornear

1/2 cucharadita crémor tártaro

Mezcle y pase por el cernidor los ingredientes secos, luego agregue el azúcar, volcar en un bowl grande y haga un hueco en el centro, poner en este centro las yemas, el aceite, la ralladura de naranja y el 1/4 taza jugo de la naranja, con una cuchara de madera ir mezclando suavemente hasta que esté todo unido.

Bata las claras y agregue el crémor tártaro hasta que esto se forme a punto de turrón. Luego agréguele a la mezcla de harina y demás ingredientes con movimientos envolventes.

Ponga en un molde amplio y profundo. Lleve al horno a 300 grados por 1 hora, hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio, saque del horno y deje que se enfrié totalmente dentro del molde, boca abajo.