¡A cocinar para los pequeños!

Hola, mis queridos lectores. Me alegra estar con ustedes en este nuevo año. Hoy tenemos un asopao de pollo que puede ser un plato único. Y, como el fin de semana es para los más chiquitos, tenemos dos postres exquisitos que les encantarán. Deseándoles lo mejor para este 2019. Hasta la próxima.

Asopao de pollo Ingredientes 1 pollo de 3 a 4 libras cortado en piezas, limpio y lavado

El jugo de 2 naranjas agrias

3 chorizos rebanados en 4 cada uno

1 cucharadita de sal

1/4 taza de vino

5 dientes de ajos cortados

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande cortada en trozos

1 ají cubanela cortado en aros

1 atado de verduras frescas (cilantro, perejil- cilantro ancho)

3 cucharadas pasta de tomate

7 tazas de agua caliente

1 botella de cerveza

1 1/2 cucharadas de sazón en polvo

Pimienta al gusto

1 latica de petit-pois

2 tazas de arroz crudo

Aceitunas y alcaparras al gusto

Queso parmesano al gusto

Preparación: Sazone las presas de pollo con el sazón en polvo, ponga en un bowl, agréguele la cebolla picada, el ají cortado en aros. Lave el arroz 5 veces, en un caldero amplio, ponga el aceite de oliva y agregue las piezas de pollo. Cueza por ambos lados, baje el fuego después de 15 minutos de cocción, agregue la cebolla, una taza de agua caliente. Deje que cocine por 15 minutos, retire las piezas de pollo, reserve. En la misma olla o caldero ponga el ajo y la pasta de tomate, aceitunas y alcaparras si las va a utilizar, ponga 5 tazas de agua caliente, tape y deje hervir. Puede agregar los chorizos troceados y chuletas ahumadas en trozos si desea. Agregue el arroz y mueva suavemente. Deje destapado por 20 minutos. Luego agregue una taza más de agua caliente y las piezas de pollo reservadas. Entiérrelas en el arroz, cueza a fuego medio. Agregue la cerveza según va secando el arroz, agregue el petit-pois, mueva cuidadosamente para no romper las presas de pollo y para que no se pegue en el fondo. Recuerde que este plato dobla su tamaño.

Nota.- De usted hacer este plato para un grupo grande de amistades y familiares, puede doblar la cantidad de pollo, chuletas ahumadas y chorizos.

Tarta de guineos y nueces

Ingredientes: 1/2 taza de harina de trigo

1 1/2 taza de maicena

1/2 barra de mantequilla

1 taza de azúcar

5 huevos

3 guineos

1/2 taza de nueces

1/2 cucharadita de vainilla

1/2 taza de ron (amarillo)

Preparación: Bate los huevos y agrega el azúcar hasta que formen picos.

Agrega la harina y la maicena, mezcla bien, pon la vainilla y la mantequilla suavizada, mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Unta un molde refractario con mantequilla.

Corta los guineos en rodajas y pon en el molde cubriendo todo el fondo, esparce las nueces y pon el ron bañándolas y cubriendo con la preparación. Lleva al horno a 300 grados por 30 minutos. Deja refrescar y ya frío lleva a la nevera. Sirve frío.

Bizcocho de dátiles Ingredientes: 1 libra de dátiles

1 rodaja de piña en almíbar

1/2 libra de harina

1/2 libra de maicena

1 1/2 taza de azúcar

7 huevos

Ralladura de 1 limón

1/2 barra de mantequilla

1/2 taza de miel

1 copita de licor

Preparación: Pon los dátiles en remojo por 30 minutos, en licor.

Pon en un tazón las yemas de huevo y bate, agrega luego el azúcar y un poco de la ralladura de limón. Bate en la batidora de pudding las claras de huevo y añade poco a poco el compuesto de las yemas de huevo removiendo estas, agrega la harina de trigo y la maicena poco a poco de modo que se vea una crema espumosa. Engrasa un molde de bizcocho con mantequilla y pon la preparación; lleva al horno a 30 grados por 40 minutos.

Retira, deja refrescar y desmolda. Baña el bizcocho con la miel y los dátiles poniendo en el centro la rueda de piña.