MI PASIÓN POR LA COCINA
Recetas ricas para el otoño
Hola, mis queridos amigos. Hoy con ustedes como siempre con ricas recetas y sabrosas opciones. Tenemos una ensalada de camarones para refrescar, unos medallones de cerdo o unas pechugas son una buena alternativa. Deseándoles buen provecho y hasta la próxima.
Filete de cerdo lisbur Ingredientes 2 cucharadas aceite vegetal
1 cucharada mantequilla
1 cebolla mediana picadita
1 filete de cerdo limpio de 1 3/4 a 2 libras
2 cucharadas puerro picado
2 cucharadas de salsa inglesa
1 ají cubanela picadito
1 1/2 cucharadita de sal
Pimienta opcional
Preparación Sazone el filete, el cual rebanará en medallones con sal y salsa inglesa. Mezcle aceite de oliva y mantequilla en su sartén, ponga al fuego hasta que esté todo unido, ponga el fuego a medio y coloque los medallones, cueza agregando los jugos de la maceración, no deje dorar, saque los medallones y coloque en su plato de servir. En el mismo sartén en que los cocinó agregue la cebolla, puerro y ají, saltee ligeramente y agregue a la carne. Sirva caliente.
Ensalada de camarones en cama de arúgula Ingredientes 2 paquetes de arúgulas
1/4 taza de puerro picadito
1/4 taza de apio picadito
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de miel de abejas
1 cucharadita de vinagre
Hojas de apio, las necesarias para adornar
18 camarones precocidos y salteados en 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación Ponga en un platón las arúgulas troceadas y mezcle con los tallos de apio y el puerro picado, acomódelos, coloque en los bordes las hojas de apio y en el centro ponga los camarones, que habrá salteado en las cucharadas de aceite oliva.
Mezcle 1/4 taza de aceite de oliva con la miel y el vinagre, bañe con estos los camarones y el borde de la ensalada. Sirva fría.
Pechugas de pollo a la Suiza
(para 3 personas)
Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas
Sal al gusto
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de páprika
16 flores cocidas de brócoli cocidas al dente
2 cucharaditas de sazón en polvo
Preparación Espolvoree la sal, sazón y páprika sobre las pechugas.
En un sartén amplio caliente el aceite y saltee las pechugas dorando ligeramente. Luego ponga en un pirex y lleve al horno bañándolas con el aceite del sartén por 15 minutos, a 325 grados. Para servir, al sacar del horno rebane en trozos de 2 pulgadas. Sirva en un plato una porción de arroz blanco, coloque las pechugas bordeando con las flores de brócoli, alterne con la salsa.
Para la salsa: Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de ajíes pimientos rojos
1 cebolla mediana
1/4 taza de vino blanco
Mezcle todos los ingredientes en un sartén lleve al fuego hasta marear y sirva con el pollo.