Mi pasión por la cocina

Hola queridos lectores para esta semana tenemos la receta de un rico arroz con pollo, que a todos gusta, y podemos acompañar con estas ricas berenjenas. Espero sea del agrado de ustedes y les deseo un feliz fin de semana, buen provecho.

Arroz con pollo Ingredientes 1 pollo de 2 1/2 libras

1 naranja agria (su jugo)

1 cucharadita de ajo majado

1 cucharadita de sal

2 tomates pelados y picados

1 cucharada salsa inglesa

1 cebolla grande picadita

1 ají verde picado

1/2 taza de puerro y perejil picadito

1 sobre de sazón con bija

2 tazas de arroz

3 tazas de agua

1 caldo de pollo

1/4 cucharadita de sal

2 cucharadas de alcaparrado

Preparación Corte el pollo en presas, lave, seque. Sazone con el jugo de naranja agria, ajo, sal y la salsa inglesa. Deje macerar por 1 hora. Pasado el tiempo tome un caldero grande ponga unas 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente ponga el pollo a sofreír sin dejar quemar ni secar, cuando tome color agregue la cebolla, ají, puerro, perejil, tomates y sofría un poco todo.

Luego agregue la sazón con bija y el alcaparrado, mueva un poco agregue el arroz sofriendo sin dejar de mover y añada inmediatamente el agua, que le habrá puesto a hervir con el caldo de pollo y sal. Mueva todo suavemente y cocine como acostumbra a cocinar el arroz. Al momento de servir puede decorar con un poco de petit-pois en el centro.

Frituras de berenjenas Ingredientes 1 berenjena grande

1 cucharadita de vinagre

1 huevo

1 cucharada de queso rallado

1 cucharada de cebolla rallada

1 cucharada de mantequilla

1/2 cucharadita de polvo de hornear

5 cucharadas de harina

1 cucharadita de sal

Preparación Pele la berenjena y salcoche con vinagre y sal, cocine hasta que ablande sin dejar pasar de cocción, luego escurra y maje. A esto le añadimos la mantequilla, queso, la cebolla, harina y polvo de hornear. Mezclamos bien luego de agregar cada ingrediente. Ponga un sartén con aceite a calentar y cuando esté caliente fría por cucharadas volteando cuando ya estén doradas de un lado, ponga en papel toalla a escurrir.