Diferencia entre Intolerancia Alimentaria y Alergia Alimentaria

La respuesta a la intolerancia alimentaria se produce usualmente en el aparato digestivo. Se va a producir cuando usted no puede digerir adecuadamente un alimento. Eso podría deberse a deficiencias enzimáticas o a reacciones a químicos que generalmente están presentes en los alimentos.

Con frecuencia las personas pueden comer pequeñas cantidades del alimento al cual son intolerantes sin producirles problemas. Dentro de los síntomas principales y más comunes están: síntomas gastrointestinales como son flatulencia, distensión abdominal, dolor abdominal y diarrea.

La intolerancia más frecuente es la de la leche, se debe a deficiencia de la lactasa. Los pacientes al ingerir leche presentan los síntomas gastrointestinales ya mencionados. El diagnóstico de las intolerancias alimentarias se hace de diferentes formas; usualmente la más usada es la prueba en el aliento, otra podría ser biopsia intestinal y también a partir de pruebas genéticas.

En el caso de alergia a los alimentos hay una reacción del sistema inmunológico mediada por los anticuerpos llamados inmunoglobulinas E. Los síntomas de reacciones alérgicas a alimentos generalmente se ven en la piel como es el caso de urticarias, dolor, picazón e hinchazón de la piel.

Los gastrointestinales pueden incluir picazón en boca, vómito y diarrea. Y síntomas respiratorios que a veces pueden acompañar los síntomas de la piel o a los gastrointestinales pero generalmente estos síntomas respiratorios no se presentan solos.

La anafilaxia es la reacción alérgica grave que se produce con mucha rapidez; aquí los síntomas pueden incluir dificultad para respirar, mareos o pérdida de la conciencia. Sin un inmediato tratamiento, que es la inyección de epinefrina (adrenalina) y atención médica, la anafilaxia puede ser fatal.

El diagnóstico de las reacciones alérgicas se hace a través de pruebas en la piel y a veces también pruebas en la sangre.